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诗文 土豆番茄红烧羊肉粉
释义
土豆番茄红烧羊肉粉的做法
“今天很珍贵,四年一次!精心为家人烹饪一碗美味的羊肉粉。

一碗羊肉粉做法分享:
1、食材:羊肉、土豆、西红柿;
2、辅料:花椒、蒜头、干辣椒、姜、大葱、八角、香片、桂皮;
3、酱料:盐、酱油、料酒、芝麻油;
步骤:
1、羊肉切块去血水;
2、先用铁锅加油爆香花椒、蒜头和干辣椒,把羊肉放进去爆炒到香味溢出,加入酱油,姜、八角、香片、桂皮翻炒,加入料酒加水没过羊肉在铁锅炖一个小时,中途把土豆块放进去一起炖,收水后转高压锅压15分钟。(铁锅炖羊肉和牛肉没有3个小时以上是炖不烂的)
3、高压锅炖完后等开锅加入番茄炖10-15分钟,加入芝麻油。
4、另起锅把青菜烫熟,把米粉煮熟;准备好碗,把米粉捞干先放碗里,烫熟的青菜和炖好的羊肉摆米粉上,再把羊肉汤淋在上面。”

食材明细

主料
  • 羊肉 1000克
  • 番茄 0.5个
  • 土豆 1个
  • 粉丝 500克
辅料
  • 花椒 1克
  • 辣椒 1克
  • 蒜头 1克
  • 1克
  • 八角 1克
  • 香叶 1克
  • 桂皮 1克
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

土豆番茄红烧羊肉粉的做法步骤

  • 1
    一碗羊肉粉做法分享:1、食材:羊肉、土豆、西红柿;2、辅料:花椒、蒜头、干辣椒、姜、大葱、八角、香片、桂皮;3、酱料:盐、酱油、料酒、芝麻油;步骤:1、羊肉切块去血水;
  • 2
    先用铁锅加油爆香花椒、蒜头和干辣椒,把羊肉放进去爆炒到香味溢出,加入酱油,姜、八角、香片、桂皮翻炒,加入料酒加水没过羊肉在铁锅炖一个小时,中途把土豆块放进去一起炖,收水后转高压锅压15分钟。(铁锅炖羊肉和牛肉没有3个小时以上是炖不烂的)
  • 3
    高压锅炖完后等开锅加入番茄炖10-15分钟,加入芝麻油。

小窍门

铁锅炖羊肉花时间比较长,建议先用铁锅再转压力锅。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 8:24:10