“豆腐谐音“都福”，过年的时候，家里总是买上块豆腐，爱吃不爱吃的都要买，主要是应景。在以前豆腐真的是好东西，那时候冬季蔬菜少一般就拿豆腐和白菜、萝卜等来做菜。但随着现在冬季大棚的蔬菜品种越来越丰富，渐渐的就把豆腐冷落了。
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品，时至今日，已有二千一百多年的历史。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鱼香豆腐的做法步骤
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1豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。 -
2豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。 -
3把猪肉馅倒入锅里，煸炒至变色。 -
4倒入葱姜蒜末，煸炒出香。 -
5挖入两匙子辣椒酱，翻炒。 -
6倒入清水，大火煮开。 -
7倒入少许酱油，提鲜。 -
8撒入少许精盐。 -
9倒入炸好的豆腐片，轻轻翻动后，小火煮开。 -
10往锅里加入白糖。 -
11烹入陈醋。 -
12最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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