“其实就是在鱼肚子里加点配料而已，这个看你们自己喜欢加吧，我有时候就单加梅干菜，或者加黑木耳，个人认为加五香干和梅干菜是最好吃的，这次家里还有点包饺子剩余的配料，就一起加进去了”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
内里乾坤红烧小黄鱼的做法步骤
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1小黄鱼洗净，把肚子里的东西清洗掉，加点老酒，生姜腌一下 -
2腌鱼的同时，把梅干菜放水里浸一下，泡一下出沙，洗干净 -
3鱼腌制十五分钟左右，用厨房巾擦干，两面都擦干，擦干的话，煎鱼的时候皮就不容易破 -
4双面擦点盐 -
5家里包饺子的配料，有花菜，五香等等 -
6梅干菜洗净，取少量配料，混合，不用太多，一点点就够了，鱼肚子里太多装不下 -
7将这些配料装到鱼肚子里 -
8锅烧热，冒烟了加入油 -
9加入姜和蒜 -
10放入鱼，先别晃动鱼，可以先晃动一下锅，让油可以炸到每一个地方，怕油溅到，可以先盖上锅盖闷一下 -
11加入盐，老酒，加点蒸鱼豉油 -
12加点番茄酱 -
13加点黄豆酱 -
14烧鱼加黄豆酱味道真的非常好吃 -
15加点蚝油 -
16加点水，盖上锅盖闷烧一会 -
17的差不多了，加点水淀粉 -
18烧开就可以起锅了
小窍门
1)烧鱼不破皮的方法就是两边都擦干
2)鱼跟梅干菜搭配，味道真的很好，酸酸咸咸的
3)加点番茄酱味道也不错，咸里带甜
4)黄豆酱是个好东西，烧鱼加一点点味道好多了
2)鱼跟梅干菜搭配，味道真的很好，酸酸咸咸的
3)加点番茄酱味道也不错，咸里带甜
4)黄豆酱是个好东西，烧鱼加一点点味道好多了
使用的厨具：炒锅
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