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诗文 【北京】卤牛肉
释义
【北京】卤牛肉的做法
“马上就要过大年了。这心情虽然没有了小时候对美食新衣的极度渴望,但一想起来可以走亲访友好好热闹几天,这心里就越发对年有了盼望。家里来客人,肯定要摆上一大桌,如果全部都是现炒,那肯定要有些手忙脚乱,所以,我家一般都是先准备一些酱肉卤货啥的,放在窗户外,有天然大冰箱一冻,客人来时这么一回热,或者切片,速度和味道都有了!大家一起聊天好热闹,哈哈,一说到这儿,恨不得马上就开始四处串亲戚了。这卤牛肉做法简单,焯过水之后和香料调料一起慢慢炖着,再泡在汤里一晚上,吸足了汤汁的味道,这肉切片后真香。而且还不塞牙。蘸着蒜醋汁或者直接吃,都棒着呢!”

食材明细

主料
  • 牛腱子 1000克
辅料
  • 桂皮 一块
  • 八角 两颗
  • 砂仁 两颗
  • 白芷 一片
  • 白蔻 两粒
  • 花椒 一撮
  • 大葱 一段
  • 一块
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

卤牛肉的做法步骤

  • 【北京】卤牛肉的做法步骤:1
    1
    牛腱子洗净
  • 【北京】卤牛肉的做法步骤:2
    2
    入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来
  • 【北京】卤牛肉的做法步骤:3
    3
    卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的
  • 【北京】卤牛肉的做法步骤:4
    4
    牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐
  • 【北京】卤牛肉的做法步骤:5
    5
    选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以根据喜好缩短或者延长时间
  • 【北京】卤牛肉的做法步骤:6
    6
    时间到,香气扑鼻,牛腱子不要捞出,泡在汤里过夜
  • 【北京】卤牛肉的做法步骤:7
    7
    味道很香
  • 【北京】卤牛肉的做法步骤:8
    8
    吃时切片

小窍门

牛腱子洗净;
入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来;
卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的;
牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐;
选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以根据喜好缩短或者延长时间。
使用的厨具:电子瓦煲
所属分类: 凉菜   家常菜   中式宴请  
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更新时间:2025/3/11 20:27:41