食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青椒猪脚皮的做法步骤
-
1猪脚2个，用钢钎烙去猪毛后，入冷水浸泡20分钟。20分钟后，用硬刷子刷尽烙印。将猪脚一分为二后再斩成大块，盘装备用。冷水入锅，大火烧开汆透，捞出入冷水洗净。 -
2洗净的猪脚放入炖锅，加入适量的盐，八角、桂皮、香叶、野山椒及泡野山椒水，干辣椒、厚姜片，小葱节、白胡椒和适量花雕酒，并加入适量的水淹过猪脚，大火烧开转小火煨90分钟。 -
390分钟后，捞出猪脚冷凉。在没有完全凉透时，卸去猪脚骨，（4人份只需猪脚一只）再将去骨的猪脚皮切丁备用。 -
4小青椒适量，摘去青椒蒂，切成青椒圈备用。泡小米椒适量，切成辣椒圈备用。大蒜子适量，拍瘪备用。 -
5锅烧热去油，下入大蒜子和泡野山椒，大火爆香。爆香后，下入小青椒一起煸炒至变色，再下入猪脚皮，并加入适量的白胡椒粉、老抽和鸡精，舀入一勺猪脚汤，大火翻炒均匀。翻炒至猪脚汤将干时，关火起锅。 -
6成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
老人
夏季食谱
午餐
- 舌尖上的春饼～～东北筋饼
- 金沙豆腐
- 盐炒肉圆白菜波纹面
- 黑眼豆豆—德普烘焙实验室
- 扣如意卷
- 土豆烧肉
- 海苔薄荷叶螺旋薯条佐喜马拉雅海盐
- 自制牛肉干
- 番茄炒西葫芦
- 火龙果汁
- 【延年益寿】枸杞黑米饭
- 鸡里蹦
- 笋干菜煮土豆
- 豆沙红薯丸
- 香蕉饼
- 香菇糯米肉饼
- 糖醋排骨
- 自制休闲纽扣小饼干
- 咖喱饭
- 梅干菜腐竹煮夜开花
- 凉拌黄瓜金针菇
- 双色蛋糕块
- 焦溜丸子
- 肉松寿司
- 肉末香菇蒸蛋
- really great
- really like
- really mean
- really run
- really scary
- really shy
- really small
- really sorry
- really well
- real mate
- real mess
- real number
- real play
- real power
- real skin
- 歌风台（元·何中）
- 歌风台（元·傅若金）
- 歌风台（元·吴澄）
- 歌风台（元·周巽）
- 歌风台（元·杨敬德）
- 歌风台（元·王艮）
- 歌风台（元·陈宜甫）
- 歌风台（元·韩性）
- 歌风台（唐·林宽）
- 歌风台（宋·文天祥）
- 歌风台（宋·胡仔）
- 歌风台（宋末元初·汪元量）
- 歌风台（明·叶向高）
- 歌风台（明·吴世忠）
- 歌风台（明·唐顺之）
- 草品种区域试验技术110问
- 饲料科学加工技术100问/新农村建设百问系列丛书
- 主粮主食马铃薯(铁杆庄稼百姓福食)
- 健康高效养兔技术100问/新农村建设百问系列丛书
- 肉鸡健康养殖技术100问/新农村建设百问系列丛书
- 肉鸭健康养殖技术100问/新农村建设百问系列丛书
- 核桃优质丰产高效栽培技术
- 农村居民健康生活与慢性病防治100问/新农村建设百问系列丛书
- 肉牛健康养殖技术100问/新农村建设百问系列丛书
- 柠檬与生活
- 樱桃优质丰产高效栽培技术
- 新编川菜大全
- 健康高效养鹅技术100问/新农村建设百问系列丛书
- 市场导向下的顾客关系营销战略
- 京郊乡村调查--特色农经行动计划(2014)