食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青椒猪脚皮的做法步骤
-
1猪脚2个，用钢钎烙去猪毛后，入冷水浸泡20分钟。20分钟后，用硬刷子刷尽烙印。将猪脚一分为二后再斩成大块，盘装备用。冷水入锅，大火烧开汆透，捞出入冷水洗净。 -
2洗净的猪脚放入炖锅，加入适量的盐，八角、桂皮、香叶、野山椒及泡野山椒水，干辣椒、厚姜片，小葱节、白胡椒和适量花雕酒，并加入适量的水淹过猪脚，大火烧开转小火煨90分钟。 -
390分钟后，捞出猪脚冷凉。在没有完全凉透时，卸去猪脚骨，（4人份只需猪脚一只）再将去骨的猪脚皮切丁备用。 -
4小青椒适量，摘去青椒蒂，切成青椒圈备用。泡小米椒适量，切成辣椒圈备用。大蒜子适量，拍瘪备用。 -
5锅烧热去油，下入大蒜子和泡野山椒，大火爆香。爆香后，下入小青椒一起煸炒至变色，再下入猪脚皮，并加入适量的白胡椒粉、老抽和鸡精，舀入一勺猪脚汤，大火翻炒均匀。翻炒至猪脚汤将干时，关火起锅。 -
6成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
老人
夏季食谱
午餐
- 秘制排骨
- 大头菜炒腊肉
- 【早餐新花样，只需15分钟】芝士香蕉卷
- 正宗湘西土皮鸭蛋拌辣子
- 炸鲜奶
- 家庭自制健康美味的番茄酱
- 太阳花
- 只需一味调料—咖喱豆腐
- 戚风蛋糕（水浴法）
- 蚕豆滑肉片
- 紫菜鸡蛋汤
- 香芋椰汁西米露甜品
- 酸奶面包
- 免炒···富贵花开···上汤小青菜
- 【泡菜芋儿鱼头煲】
- 奶香豌豆泥
- 美味简单的银耳水果羹
- 草莓的季节之草莓酱
- 毛血旺
- 凉拌海带丝
- 酱爆鸡丁
- 嫩鱿乾坤
- 四喜烤麸
- 茶树菇板栗骨头老火汤
- DIY土豆丸子
- hermeticism
- hermetism
- hermit
- hermitage
- hermit crab
- hernia
- hernial
- herniate
- herniated
- herniated disc
- herniated disc
- herniated disk
- herniated disk
- herniation
- hero
- 落花（清末民国初·费墨娟）
- 落花（清末近现代初·陈曾寿）
- 落花（近现代·李冰若）
- 落花（近现代·温倩华）
- 落花（近现代·温倩华）
- 落花（近现代·谢龙升）
- 落花（近现代·连横）
- 落花，和贡觉原韵（清末民国初·许南英）
- 落莫（宋·张耒）
- 落落斋（清·王季珠）
- 落落（明末清初·陈子升）
- 落解西归长安道中书所怀（宋·李新）
- 落镫后里人竞胜复增一夜有作（清·王德溥）
- 落雁亭（宋·张璪）
- 落雁图（元·吾丘衍）
- 书概译注/历代书画名著译注丛书
- 南方丝绸之路乐山行图记
- 政策科学视野中的新型城镇化(目标网络及其工具选择)
- 爱比受多了一颗心--周淑娟领读红楼梦/当代著名作家美文自选集
- 杨家将(彩绘注音版)/小学生拓展阅读系列
- 在爱里相遇(让我们持续为做一个好大人而努力)
- 传统礼仪当代启示录
- 浪客日月抄(之4凶刃)(精)
- 人类天下/解密物种起源少年科普丛书
- 陈忠实论/中国当代作家论
- 3-6岁儿童人际交往(共5册)/铃木绘本
- 设计艺术CMF导论
- 双向固定网格渐进结构优化方法及其工程应用
- 固体力学中的基本解方法(英文版)(精)
- 马克思主义三个来源经典著作译丛（全55册）