食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青椒猪脚皮的做法步骤
-
1猪脚2个，用钢钎烙去猪毛后，入冷水浸泡20分钟。20分钟后，用硬刷子刷尽烙印。将猪脚一分为二后再斩成大块，盘装备用。冷水入锅，大火烧开汆透，捞出入冷水洗净。 -
2洗净的猪脚放入炖锅，加入适量的盐，八角、桂皮、香叶、野山椒及泡野山椒水，干辣椒、厚姜片，小葱节、白胡椒和适量花雕酒，并加入适量的水淹过猪脚，大火烧开转小火煨90分钟。 -
390分钟后，捞出猪脚冷凉。在没有完全凉透时，卸去猪脚骨，（4人份只需猪脚一只）再将去骨的猪脚皮切丁备用。 -
4小青椒适量，摘去青椒蒂，切成青椒圈备用。泡小米椒适量，切成辣椒圈备用。大蒜子适量，拍瘪备用。 -
5锅烧热去油，下入大蒜子和泡野山椒，大火爆香。爆香后，下入小青椒一起煸炒至变色，再下入猪脚皮，并加入适量的白胡椒粉、老抽和鸡精，舀入一勺猪脚汤，大火翻炒均匀。翻炒至猪脚汤将干时，关火起锅。 -
6成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
老人
夏季食谱
午餐
- 煎鸡蛋丝瓜面
- 洋葱炒肉片
- 家常红烧肉
- 家常丝瓜条
- 热干面
- 肉丝菜心炒面
- 南乳烤鸡腿
- 【烈焰红唇山楂糕】：给食物做个漂亮的造型
- 快捷早餐面
- 莴笋瘦肉煎饺
- 猪肉大葱馅馄饨
- 清蒸鱼头鱼腩
- 红豆沙
- 皮蛋瘦肉粥
- 薯条苹果
- 青菜鸭蛋包子
- 零失败率的原味奶香早餐包
- 两餐厨房丨初次尝试三杯虾
- 开洋炒包心菜
- 新年宴客快手菜：泰式甜辣虾
- 鸡蛋炒饼
- 【番茄配方】情人节提拉米苏慕斯——经典甜点让爱相随
- 虾仁排骨海参汤
- 红枣玉米粥
- 最好吃没有之一的奶香曲奇
- 铄什么什么金的成语
- 铄什么什么骨的成语
- 铄什么切什么的成语
- 铄什么毁什么的成语
- 铄什么泣什么的成语
- 铄什么流什么的成语
- 铄什么渊什么的成语
- 铄什么点什么的成语
- 铄古什么什么的成语
- 铄古切今
- 铄懿什么什么的成语
- 铄懿渊积
- 铄景什么什么的成语
- 铄景泣金
- 铄石什么什么的成语
- 吴母叶氏太孺人挽词（宋·杨万里）
- 吴母太夫人哀词（明·谢榛）
- 吴母挽诗（明·杨士奇）
- 吴比部致仕归蕲阳（宋·郑獬）
- 吴比部范太史邀游岘山二章（明·王世贞）
- 吴氏会景楼（明·吴与弼）
- 吴氏南轩（明·吴与弼）
- 吴氏双桂歌（明·孙一元）
- 吴氏吟香园八咏中六首 一 月池垂钓（清末民国初·林朝崧）
- 吴氏园寓二首（明·张元凯）
- 吴氏园海棠（清末近现代初·陈寅恪）
- 吴氏太淑人挽词（宋·张纲）
- 吴氏家藏十三银凿落歌为蔚洲赋（清·汪士慎）
- 吴氏废园二首（明·真可）
- 吴氏新城宅（宋·陈岩）
- 森林生态旅游经营管理(高职高专森林生态旅游专业教材)
- 爱情半边脸/罗西贴心告密女人书系列
- 男人是没有进化好的女人/罗西贴心告密女人书系列
- 不是美人也可以用美人计/罗西贴心告密女人书系列
- 冷轧生产自动化技术/冶金过程自动化技术丛书
- 中医药防治禽流感问答
- 突发事件应急能力评价--以城市地铁为对象
- 高炉热风炉操作技术(冶金行业职业教育培训规划教材)
- 汽车用铌微合金化钢板(精)
- 新编高职高专实用英语教程
- 潜油螺杆泵采油技术及系统设计
- 冶金过程数值模拟分析技术的应用(精)
- 浮游选矿技术(冶金行业职业教育培训规划教材)
- 节水节地与节材措施(新农村建设四节技术应用指导手册)
- 炼钢生产自动化技术/冶金过程自动化技术丛书