食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青椒猪脚皮的做法步骤
-
1猪脚2个，用钢钎烙去猪毛后，入冷水浸泡20分钟。20分钟后，用硬刷子刷尽烙印。将猪脚一分为二后再斩成大块，盘装备用。冷水入锅，大火烧开汆透，捞出入冷水洗净。 -
2洗净的猪脚放入炖锅，加入适量的盐，八角、桂皮、香叶、野山椒及泡野山椒水，干辣椒、厚姜片，小葱节、白胡椒和适量花雕酒，并加入适量的水淹过猪脚，大火烧开转小火煨90分钟。 -
390分钟后，捞出猪脚冷凉。在没有完全凉透时，卸去猪脚骨，（4人份只需猪脚一只）再将去骨的猪脚皮切丁备用。 -
4小青椒适量，摘去青椒蒂，切成青椒圈备用。泡小米椒适量，切成辣椒圈备用。大蒜子适量，拍瘪备用。 -
5锅烧热去油，下入大蒜子和泡野山椒，大火爆香。爆香后，下入小青椒一起煸炒至变色，再下入猪脚皮，并加入适量的白胡椒粉、老抽和鸡精，舀入一勺猪脚汤，大火翻炒均匀。翻炒至猪脚汤将干时，关火起锅。 -
6成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
老人
夏季食谱
午餐
- 香辣土豆丝
- 懒人版——香脆黄豆
- 金砖面包（面包机版）
- 酸菜焖海鱼
- 咖喱鱼蛋面
- 冬季靓汤——玉米山药西洋菜排骨汤
- 原生态美食——红苕扣碗
- 无黄油版阿拉棒
- 孜然土豆泥丸
- 简单美味的蒜薹炒肉
- 醋溜白菜
- 回锅猪蹄
- 清蒸萝卜丝丸子
- 南瓜造型小点心
- 戚风南瓜蛋糕
- 入口即化的超柔软奶冻式甜点—[咖啡慕斯]
- 酸奶蛋糕
- 薯粉粿
- 红薯粉圆
- 炒咯吱
- 香炸鸡柳
- 腊味饭
- 童年美食——米子糖
- 鲜奶全麦蹄铁包
- 超简单蓝莓布丁
- headed by
- headed paper
- headers amino
- headers exhaust
- head for
- head girl
- head height
- head home
- head in
- heading dog
- heading for
- heading off
- headings for research paper
- heading south
- head injury
- 至栎阳崇道寺闻严十少府趋侍（唐·武元衡）
- 至桂阳州作（明·湛若水）
- 至桃林塞作（唐·崔湜）
- 至桐城县（明·陶安）
- 至梅关书呈僚友（宋·徐鹿卿）
- 至梅堂次韵（宋·张嵲）
- 至梅岭（明·黄钥）
- 至梅村别业再用前韵寄云壑（元末明初·蓝仁）
- 至梧州厂（明·郑学醇）
- 至梧州（明·孙承恩）
- 至梯上山麓将登矣忽为大雨所阻及乏仆夫而还（明·湛若水）
- 至楚怀慎汉公（宋·吴则礼）
- 至楚约诸人饭而圣功不来翌旦乃见过（宋·吴则礼）
- 至楼观作（宋·王工部）
- 至榕溪阁览黄（宋·曾丰）
- 家有孩子上小学(陪孩子走过小学一年级的62个细节)
- 国防科技专用性人力资本投资激励研究
- 上海自贸试验区金融改革体系构建探究/金融制度改革与创新丛书
- 发展中的自贸区金融创新与改革研究/金融制度改革与创新丛书
- 市场配置与收益共享(山西资源型经济转型国家综合配套改革试验区发展报告2014)
- 道德的谱系(尼采注疏集)/西方传统经典与解释
- 古希腊修辞学与民主政制(古典学丛编)/西方传统经典与解释
- 从文本到行动(精)/法兰西经典
- 跟随佐藤学做教育(学习共同体的愿景与行动)/大夏书系
- 科技类展会的可保风险与对策--以第15届高交会为例
- 书法/走向世界的中国文明丛书
- 人生坐标
- 我们这个时代的表情/80后批评家文丛
- 80后批评家年选(2014)
- 美国第一批留学生在北京/著名汉学家研究丛书