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诗文 土豆狮子头
释义
土豆狮子头的做法

食材明细

主料
  • 土豆 400克
  • 猪五花肉 400克
辅料
  • 鸡蛋 1枚
  • 面包糠 50克
  • 香菜 1棵
配料
  • 植物油 适量
  • 精盐 5克
  • 味精 2克
  • 料酒 1/2汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 老抽 1/6汤匙
  • 白胡椒粉 1/6汤匙
  • 白糖 1/2汤匙
  • 五香粉 1/6汤匙
  • 生粉 10克
  • 八角 2枚
  • 葱蒜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

土豆狮子头的做法步骤

  • 土豆狮子头的做法步骤：1
    1
    原料图。
  • 土豆狮子头的做法步骤：2
    2
    五花肉剁成肉馅，葱切段，姜切片，香菜洗净切段。
  • 土豆狮子头的做法步骤：3
    3
    土豆用刮皮器刮去表皮洗净待用；
  • 土豆狮子头的做法步骤：4
    4
    用擦丝器擦成丝，加入精盐、白胡椒粉抓匀。
  • 土豆狮子头的做法步骤：5
    5
    再放入肉馅和五香粉抓匀。
  • 土豆狮子头的做法步骤：6
    6
    然后再放入面包糠、生粉、磕入鸡蛋抓匀、搋好。
  • 土豆狮子头的做法步骤：7
    7
    将搋好的肉馅在碗中摔打上劲，直至发粘为止。
  • 土豆狮子头的做法步骤：8
    8
    净锅坐火加入植物油烧至6成热时。
  • 土豆狮子头的做法步骤：9
    9
    下入团好的丸子，转小火炸制。
  • 土豆狮子头的做法步骤：10
    10
    当丸子炸成金黄色时捞出关火。
  • 土豆狮子头的做法步骤：11
    11
    将丸子放入砂锅中（砂锅中有葱段、姜片、八角）。
  • 土豆狮子头的做法步骤：12
    12
    加入生抽、老抽、白糖、料酒、精盐和开水。
  • 土豆狮子头的做法步骤：13
    13
    砂锅坐火盖上盖，中小火炖制30分钟关火。
  • 土豆狮子头的做法步骤：14
    14
    打开砂锅盖，放入味精和香菜段，就可以上桌了！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/17 14:30:43