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诗文 干烧鱼块
释义
干烧鱼块的做法
“人变懒可以有很多理由,可是我变懒了却找不到理由。
平时很少做鱼,主要是一条鱼无论怎么吃也吃不完,这也算是懒得做鱼的理由了吧?
这道菜应该算是一鱼两吃之一
鱼头拿来和魔芋一起做了酸菜鱼头,剩下的身子就变身成了这道菜。”

食材明细

主料
  • 适量
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

干烧鱼块的做法步骤

  • 干烧鱼块的做法步骤:1
    1
    将鱼抽去腥线切段,放调料腌制一小时以上,时间越长越入味,也可以头天腌制放入冰箱第二天再烧。关于腌鱼忍不住啰嗦两句,喜欢吃肉紧的腌的时候放盐,喜欢吃嫩的腌的时候只放生抽等酱油之类。个人喜好颜色不那么深的,所以只放了生抽。
  • 干烧鱼块的做法步骤:2
    2
    将鱼煎至两面金黄盛出备用。
  • 干烧鱼块的做法步骤:3
    3
    煎好的鱼
  • 干烧鱼块的做法步骤:4
    4
    锅留底油炒香腌鱼的料
  • 干烧鱼块的做法步骤:5
    5
    放入煎好的鱼块稍加煎制
  • 干烧鱼块的做法步骤:6
    6
    加入鱼身二分之一以下的水,大火烧开,中小火盖锅盖焖至快干,大火收汁即可。视腌鱼时的咸淡决定加盐与否。
  • 干烧鱼块的做法步骤:7
    7
    成品
  • 干烧鱼块的做法步骤:8
    8
    成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 19:50:18