“茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
茴香鸡蛋馅饼的做法步骤
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1将酵母和白糖用少量水调匀，然后倒入面粉里，加入100毫升的水揉成光滑的面团醒发两小时。 -
2茴香洗净，切成末。 -
3鸡蛋打碗里，放少许水打匀。然后炒锅倒入食用油烧热，放入蛋液煎熟。 -
4把煎好放凉的鸡蛋切成碎末。 -
5把鸡蛋和茴香菜放入大碗里，放入适量盐拌匀。 -
6醒好的面团再次揉匀，搓成长条形，切成小剂子。把小剂子擀成饼状，放入鸡蛋茴香馅。 -
7把放入馅的饼收好口，收口朝下，用手掌按成圆饼状。 -
8把做好的饼放入电饼铛里煎熟即可。
小窍门
茴香有特殊的香味，此馅不用再放入其它的调味品。
使用的厨具：电饼铛
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