“鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等,在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。被认为是"动物中的人参"。这道糖醋鹌鹑蛋，鹌鹑蛋炸得起酥皮，裹上糖醋汁，吃起来酸酸甜甜，口感很不错。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
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1鹌鹑蛋洗净后冷水入锅，煮熟。 -
2把煮熟的蛋剥去外壳。 -
3锅中倒入适量油。 -
4放入鹌鹑蛋。 -
5煎至两面金黄色后捞出待用。 -
6锅中留底油，放入蕃茄酱、生抽、醋、糖。 -
7锅中留底油，放入蕃茄酱、生抽、醋、糖。 -
8放入炸好的鹌鹑蛋，让鹌鹑蛋裹上糖醋汁。 -
9生粉加适量水调成水淀粉。 -
10倒入锅中勾芡。 -
11出锅前撒上白芝麻即可。 -
12酸甜适口的鹌鹑蛋。
小窍门
煮鹌鹑蛋的方法就是冷水入锅，再放入1小勺盐，这样煮的话不易破壳。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜