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诗文
不放一滴水的番茄鱼
释义
食材明细
主料
巴沙鱼柳
一条
西红柿
四个
豆皮
一把
秀珍菇
适量
辅料
小米辣
一个
香葱
两棵
青藤椒
几串
姜
一小块
调料
花生油
适量
盐
适量
鸡粉
少量
胡椒粉
少量
淀粉
少量
料酒
少量
酸辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
番茄鱼的做法步骤
1
小米辣洗净切小段;葱洗净切碎,葱白葱叶分开;姜去皮切片;冷冻青藤椒,拿出用厨房用纸吸干水。
2
西红柿洗净,切块。
3
将巴沙鱼柳切成厚片,放入盘中。
4
放入少量的盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、料酒、葱白和姜片,搅拌均匀,腌制20分钟。
5
豆皮提前20分钟泡发后洗净。
6
秀珍菇洗净,撕成小朵。
7
锅中放清水,烧开后,把豆皮焯熟后,装入大碗中。
8
再放清水,把蘑菇焯熟后,装入大碗中。
9
再放清水,烧热后,把腌好的鱼片放入,煮熟。
10
鱼肉煮熟后,捞出放在豆皮和蘑菇上。
11
锅中放适量油,放入小米辣和青藤椒,慢慢炒香。
12
放入西红柿翻炒。
13
加入适量的盐和鸡粉,继续炒到汤汁变多。
14
西红柿变软的时候,用铲子多压几下,让汤汁变得更浓郁,然后关火。
15
把西红柿的汤汁,浇在碗中的食材上,番茄鱼就做好啦,酸麻可口,开胃下饭。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/12 13:25:38