食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
番茄鱼的做法步骤
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1小米辣洗净切小段；葱洗净切碎，葱白葱叶分开；姜去皮切片；冷冻青藤椒，拿出用厨房用纸吸干水。 -
2西红柿洗净，切块。
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3将巴沙鱼柳切成厚片，放入盘中。
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4放入少量的盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、料酒、葱白和姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。
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5豆皮提前20分钟泡发后洗净。
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6秀珍菇洗净，撕成小朵。
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7锅中放清水，烧开后，把豆皮焯熟后，装入大碗中。
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8再放清水，把蘑菇焯熟后，装入大碗中。
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9再放清水，烧热后，把腌好的鱼片放入，煮熟。
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10鱼肉煮熟后，捞出放在豆皮和蘑菇上。
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11锅中放适量油，放入小米辣和青藤椒，慢慢炒香。
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12放入西红柿翻炒。
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13加入适量的盐和鸡粉，继续炒到汤汁变多。
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14西红柿变软的时候，用铲子多压几下，让汤汁变得更浓郁，然后关火。
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15把西红柿的汤汁，浇在碗中的食材上，番茄鱼就做好啦，酸麻可口，开胃下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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