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诗文
茶油剁辣椒
释义
食材明细
主料
红辣椒
适量
辅料
大蒜子
适量
调料
盐
适量
茶油
适量
中辣 口味
调味 工艺
数小时 耗时
简单 难度
茶油剁辣椒的做法步骤
1
选用本地红辣椒,有辣味。用剪刀剪去绿茎,避免洗的时候进去太多水。洗净后沥干水,再吹干一会,避免辣椒上有太多水分。
2
大蒜子可加,也可以不加。
3
盐,可以多加一点,避免变味。茶油,让辣椒香味浓郁。白酒,让辣椒味道更好。鸡精少许,糖少许。
4
辣椒灌入玻璃瓶,玻璃瓶口不宜太小,要便于勺子伸入瓶子。装满后,拍几下瓶子底部,让辣椒更为紧实。装满后,浇上一层茶油,避免空气接触辣椒。保鲜袋盖住瓶口,最后盖紧盖子,尽量让瓶口封紧,避免空气进入瓶子,才能不变质。放入冰箱冷藏,2周后才能打开。放久一点,味道更好。
使用的厨具:其他
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/3/10 15:26:05