“香煎豆腐，外酥里嫩，香辣下饭，湘菜做法”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香煎豆腐的做法步骤
-
1豆腐切成一厘米厚块，姜蒜切末，葱切段，肉剁成末，豆瓣酱剁碎，辣椒切条 -
2肉加入一勺生抽、一勺盐、两勺料酒、少许生粉、少许姜末。搅拌均匀腌制10分钟 -
3锅底多倒些油，下豆腐，煎至两面金黄，沥油盛出备用 -
4锅底留油，下豆瓣酱，炒出红油。依次倒入姜末、蒜末、葱段、辣椒煸炒出香味 -
5倒入煎好的豆腐翻炒一会，加入两勺盐，两勺生抽翻炒均匀 -
6加入腌制好的肉末，将肉末打散，翻炒至肉末变色 -
7倒入少许水，末过豆腐三分之一即可。加盖焖煮2-3分钟，收汁即可盛出 -
8盛出装盘，撒上葱花，香辣下饭的煎豆腐大功告成
小窍门
1、豆腐最好提前用盐水浸泡，去除豆腥味。
2、煎豆腐可以在锅内稍微多放点友油，这样豆腐比较好煎，煎完豆腐后的油可以用来接着炒菜。
3、大家喜欢我做的菜或者喜爱湘菜都可以关注的微博@小辣椒的大厨房
2、煎豆腐可以在锅内稍微多放点友油，这样豆腐比较好煎，煎完豆腐后的油可以用来接着炒菜。
3、大家喜欢我做的菜或者喜爱湘菜都可以关注的微博@小辣椒的大厨房
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 屌丝炒饭
- 红烧排骨
- 海鲜秀珍菇豆腐
- 海蛰红葱头手撕鸡
- 香煎绿豆饼
- 不用洗面的高颜值彩色凉皮
- 韭菜馅包子
- 鸽子汤
- 广式月饼
- 香辣莲藕
- 过油辣子肉拌面
- 芝士酱薯塔
- 榴莲锅贴
- 日式荞麦凉面
- 丝瓜炒蛏子
- 冷面鸡
- 香草冰淇淋
- 本帮红烧肉
- 广式低糖纯白莲蓉蛋月
- 酥酥脆脆蛋黄酥
- 西葫芦炒鸡蛋
- 滋补红糖糯米藕丨大嘴螺
- 香辣剁椒鱼头鲜嫩出炉
- 香草酸奶溶豆
- 贴秋膘的快手肉菜——香煎五花肉
- 揣什么什么力的成语
- 揣什么什么声的成语
- 揣什么什么怪的成语
- 揣什么什么猾的成语
- 揣什么什么迎的成语
- 揣什么听什么的成语
- 揣什么度什么的成语
- 揣什么把什么的成语
- 揣什么捏什么的成语
- 揣什么逢什么的成语
- 揣合什么什么的成语
- 揣合逢迎
- 揣奸什么什么的成语
- 揣奸把猾
- 揣时什么什么的成语
- 芭蕉雨（清末近现代初·汪东）
- 芭蕉鸡冠（明·徐渭）
- 芭蕉（唐·杜牧）
- 芭蕉（唐·路德延）
- 芭蕉（唐·钱起）
- 芭蕉（宋·姚勉）
- 芭蕉（宋·姚孝锡）
- 芭蕉（宋·宋祁）
- 芭蕉（宋·张载）
- 芭蕉（宋·方岳）
- 芭蕉（宋·方岳）
- 芭蕉（宋·曾几）
- 芭蕉（宋·曾协）
- 芭蕉（宋·朱少游）
- 芭蕉（宋·林宪）
- 过程设备设计力学基础(高等院校十一五规划教材)
- 大学物理学习指导(高等院校十一五规划教材)
- 化工机械与设备概论(高等院校十一五规划教材)
- 我的第一部单反(尼康相机实用手册)
- CAXA制造工程师2008机械设计与加工教程(职业教育机电类技能人才培养规划教材)/计算机辅助设计系列
- 边做边学(附光盘InDesign CS3排版艺术案例教程中等职业教育数字艺术类规划教材)
- 边做边学(附光盘Photoshop+CorelDRAW综合实训教程中等职业教育数字艺术类规划教材)
- Linux设备驱动开发详解(附光盘第2版)
- 重构(改善既有代码的设计英文版)/图灵程序设计丛书
- CG漫画人物技法讲座
- 边做边学(附光盘Flash CS3动漫制作案例教程中等职业教育数字艺术类规划教材)
- 边做边学(附光盘Illustrator CS3平面设计案例教程中等职业教育数字艺术类规划教材)
- 边做边学(附光盘Dreamweaver CS3网页设计案例教程中等职业教育数字艺术类规划教材)
- Oracle Solaris10系统管理基础教程/图灵程序设计丛书
- 边做边学(附光盘After Effects CS3影视后期合成案例教程中等职业教育数字艺术类规划教材)