“这个菜谱确切说是春季那会菠萝正是大面积上市时、最好吃时做的，可惜第一次做少了，没两个就被吃光光了，虽然过程繁琐了些，但美味回馈给你的高分哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
凤梨酥的做法步骤
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1菠萝去皮改刀成大块，浸泡淡盐水半小时，捞出沥干水分改刀成小丁状。 -
2放入搅拌杯，强调一下最好是普通料理机类的，用破壁机之类的太容易搅打成汤汁了所以不建议。
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3轻轻搅拌几下，略微比之前颗粒状小就行，不必完全搅打成泥。
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4翻入盆里。
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5用干净纱布过滤出汁。
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6过滤出来的果肉这样。
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7放入不沾碗里。
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8加入黄油，保持小火。
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9黄油化开后加入白糖，继续翻炒。
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10一直翻炒至果肉发粘，颜色开始金黄，能抱团即可，关火凉透。
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11黄油软化，加入白糖。
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12搅拌均匀。
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13筛入低粉，盐，泡打粉，牛奶。
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14揉搓成团。
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15放入保鲜袋，入冰箱冷藏1个小时再用。
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16凤梨馅分成等分。
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17模具清洗干净沥干水分。
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18取一份派皮，包入一份凤梨馅。
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19用虎口收圆。
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20放入模具，轻轻按压填满模具。
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21烤箱提前预热，175℃，烤15分钟左右，表面金黄即可。
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22香酥凤梨酥就出炉啦。
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23好香好香哒。
小窍门
酥皮和馅的比例大概2：3。
烤箱温度不同，请根据自己家里的调节。
馅料里的糖分可根据自己口味调节白糖的用量。
烤箱温度不同，请根据自己家里的调节。
馅料里的糖分可根据自己口味调节白糖的用量。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
下午茶