“前几天看新闻，说是很多外面油炸的鸡排都是用福尔马林泡的，所以多汁很嫩。
吓得我今天赶紧在家自制无添加的鸡排压压惊。做完发现，这样方法做出来的一样鲜嫩多汁，一点不干柴，颜色也美，爱吃鸡排的你，赶紧试试吧～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黄金炸鸡排的做法步骤
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1将整块鸡大胸洗净，片成薄薄的三片，泡入盐水中，冷藏12小时备用。如果急着吃，冷藏三小时也可。盐水：将配方里的水+盐混合。 -
2冷藏好的鸡肉倒掉盐水，撒入黑胡椒，淀粉，搅拌均匀。 -
3再打入鸡蛋，继续搅拌均匀。 -
4锅中倒油加热，将腌制好的鸡片裹上面包糠，油热后依次下锅炸，小火，中途翻面，一面2分半钟。油炸时间为5分钟。 -
5出锅，金灿灿有木有？ -
6切开，有汁水哦～ -
7大快朵颐吧，基本每次不到十分钟就木有了…
小窍门
1.盐水腌制是不可省略的，是鸡肉锁水鲜嫩的关键。
2.油炸小火五分钟，因为每片片的比较薄。
3.炸好之后，装盘放置5分钟再切。
2.油炸小火五分钟，因为每片片的比较薄。
3.炸好之后，装盘放置5分钟再切。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃