诗文 | 原味浓酸奶(别名醇爱) |
释义 |
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食材明细
原味浓酸奶的做法步骤
小窍门
1、若纯牛奶用的是全脂牛奶,就可一次性加糖,直接发酵8到10小时左右,最后搅拌(拌匀酸奶与乳清)放冰箱保存。脱脂牛奶发酵时间要略长两小时左右。
2、因全脂牛奶脂肪含量高,更易发酵,所以,不用分次加糖,和中途搅拌增加发酵能力。 3、要想发酵方便简单和奶香重,就选全脂牛奶,要想健康就选脱脂牛奶。 4、糖可提高菌类活性,先加部分糖,保证基础发酵活性,中途加糖,发酵8小时左右,温度更适合时,再加少量糖,可以更大程度提高菌类活性。 5、容器高温灭菌,可减少外部菌类对,酸奶菌发酵的影响。 6、酸奶有养生,减脂,助消化的功能,所以深受女性朋友喜爱,也同样受运动和健身朋友的钟爱。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
饮品
下午茶
酸奶
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