食材明细
- 酸辣 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虎皮豆腐的做法步骤
-
1豆腐焯水，切粗条。 -
2下油锅炸至虎皮。 -
3捞出摆盘。 -
4杭椒小米辣切小段，蒜瓣拍碎。 -
5锅中热油，放入肉丁煸香，下入姜末，蒜末青红辣椒段炒香，下入盐，生抽，蚝油，醋、白糖，小半碗清水煮开，水淀粉勾薄芡，散入葱粒淋入麻油，出锅。 -
6盛入摆好盘的豆腐中心。 -
7成品。
小窍门
豆腐焯水时，水中放入少许盐，豆腐出锅后不易碎。依照个人喜好，可煎可炸。我这个豆腐是妹妹的婆婆自己做的，怎么都好吃，没有涩味，如果是买来的豆腐有些会有些涩味，买回来需提前放盐水中略浸泡二十分钟再焯水。
使用的厨具：不粘锅
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