“做面包成为了我每个周末最开心的事，工作之余，做自己喜欢的美食是一件快乐幸福的事。火腿面包是我家最经常做的，孩子爱吃。只要配方对，买对食材新手也会，零失败。做面包我只选金龙鱼面包用小麦粉，100%进口小麦，筋度高，易出膜，蓬松香软，不塌陷”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
火腿面包的做法步骤
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1以下配料是4个面包食材：金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）140克、牛奶75克、白砂糖20克、黄油15克、蛋液10克、盐1克、干酵母1克、脆皮火腿肠4根表面装饰：全蛋液适量、白芝麻适量 -
2高筋面粉、牛奶、白砂糖、蛋液、盐、干酵母倒入厨师机揉至面粉起筋放入软化的黄油，用高速挡面粉揉至扩展阶段。
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3把面团揉至光滑，盖上一块湿布，在室温下发酵到2倍大，第一次发酵完成。
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4把发酵好的面团，挤出面团内的空气，分成4个小面团，滚圆，进行20分钟的中间发酵；
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5取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形；
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6把脆皮火腿肠放在擀好的面片上一端，往上卷至紧实，收口处可以擀的更薄更贴紧。
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7把做好的火腿面包胚均匀放入烤盘，烤箱内放一盘温水，把烤盘放入烤箱上层，时间45分钟，功能按发酵温度在38度左右
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8发酵好的面团变至原来的2陪大，取出，表面图一层全蛋液，撒些些芝麻。
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9把烤箱的水取出，烤箱预热，180度，上下火，15分钟，放入中层。
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10放凉就可以，蓬松香软，太美味了！
小窍门
1.金龙鱼面包用小麦粉是烘焙专用，做面包成型漂亮。2.每个烤箱不同，温度和时间略有差异。3.发酵时，记得放一盘温水，保存烤箱湿度，这样发酵快，效果好。
使用的厨具：料理机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐