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诗文 玫瑰苹果派--圣诞礼物
释义
玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法
“香甜的苹果和浓郁酥松的派皮,再搭配上奶油布丁馅,玫瑰苹果花,无论视觉还是味觉,都是一场饕餮盛宴!”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 160克
  • 黄油 90克
  • 糖粉 60克
  • 1克
  • 鸡蛋 35克
  • 奶粉 3克
辅料
  • 鲜牛奶 120克
  • 动物性淡奶油 180克
  • 50克
  • 蛋黄 2个
  • 低筋面粉 40克
  • 玉米淀粉 40克
  • 苹果 2个
  • 蜂蜜 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

玫瑰苹果派的做法步骤

  • 玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法步骤:1
    1
    面粉筛入盆内,放入软化的黄油丁,将其搓成屑状
  • 玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法步骤:2
    2
    放入糖粉搓匀
  • 玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法步骤:3
    3
    再倒入蛋液。
  • 玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法步骤:4
    4
    将其折叠成团,不要过份揉捏,放入冰箱冷藏松弛1小时以上
  • 玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法步骤:5
    5
    在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉
  • 玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法步骤:6
    6
    然后彻底搅拌均匀至无颗粒
  • 玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法步骤:7
    7
    将搅拌好的混合物加热,边加热边搅拌,直到混合物变得浓稠,离火冷却即可
  • 玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法步骤:8
    8
    苹果洗净表皮,对半切开,去核,切薄片。放入淡盐水中浸泡,防止氧化变黑
  • 玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法步骤:9
    9
    锅中放水加一勺糖,煮开后,取七八片苹果片放锅中煮一分钟至软
  • 玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法步骤:10
    10
    将煮好的苹果片吸干水份,依次压住卷起即成苹果花
  • 玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法步骤:11
    11
    将冷藏好的派皮取出,案上撒一些低筋面粉防沾,用擀面杖将其擀成比披萨盘大的薄片,覆盖在抹油的派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,切断多余的派皮,用叉子将派皮底扎眼,防止烘烤时起鼓
  • 玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法步骤:12
    12
    多余的派皮擀开后用模具压出树叶形状,再用刀划出叶脉
  • 玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法步骤:13
    13
    做好的树叶依次摆在披萨盘边缘
  • 玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法步骤:14
    14
    把煮好的馅料放入披萨盘内,用手压实(如要漂亮可装入裱花袋中,挤圈的方式挤入派皮里)
  • 玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法步骤:15
    15
    盐水浸泡的苹果片用厨房用纸吸擦干水份,表面均匀的围圈铺上一层苹果片
  • 玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法步骤:16
    16
    中间放入卷起的玫瑰苹果花。烤箱预热180度,上下火,35分钟。将苹果派拿出,苹果表面刷蜂蜜,再放入烤箱烘烤5分钟,烤好的苹果派可以再刷上一层蜂蜜即可食用。

小窍门

学而食习之
1,也可以在派皮上下放保鲜膜,然后再擀,这样不容易粘连,更易操作。
2、派皮用叉子扎眼,可以防止派皮在烘烤过程起鼓。
3,做苹果花时要放到水中煮软,才容易卷成型。
4,将派皮放入披萨盘后,可静置松弛15分钟后再填入馅料。
5,苹果用阿克苏更香甜
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 16:01:42