“据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜苗炒肉片的做法步骤
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1前腿肉切薄片。 -
2放入碗中加入酱油，玉米淀粉和1勺食用油，用手抓匀备用。 -
3蒜苗洗净切段备用。 -
4蒜头切碎备用。 -
5锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。 -
6下入肉片翻炒变色，下入蒜苗茎部不停翻炒。 -
7炒至蒜茎微软，下入蒜苗叶。 -
8调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。 -
9出锅装盘即可上桌享用。 -
10成品图。 -
11成品图。
小窍门
猪肉一定要选肉质鲜嫩的部位，成品口感才会嫩滑好吃。
使用的厨具：炒锅
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