正宗酱烧小黄鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
小黄鱼收拾干净后，打斜一字浅花刀。
2
加入葱姜片、料酒、盐、白胡椒粉抓匀后腌制20分钟。
3
沥干表面水份，拍一层干淀粉。
4
锅中加少许油，油温六、七成热时把小黄鱼下入锅中。
5
煎至底面定型后翻面。
6
等煎至两面酥黄后捞出备用。
7
锅内留少许底油，下入干辣椒、花椒、八角、葱片、姜片、拍碎的蒜瓣煸香。
8
下入一汤匙甜面酱或黄酱，烹入少许料酒，把酱炒熟炒香。
9
加入酱油、盐、糖和适量热水定好味。
10
下入煎好的小黄鱼。
11
大火烧开后转小火烧至鱼入味，捞出，排入盘中。
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挑出锅中的佐料，加少许水淀粉收至粘稠，再淋入少许香油。
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起锅浇在小黄鱼上即可。
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诗文	酱烧小黄鱼
释义	食材明细主料小黄鱼适量辅料甜面酱适量葱片适量姜片适量蒜瓣适量料酒适量盐适量糖适量白胡椒粉适量干辣椒适量花椒适量八角适量酱油适量香油适量玉米淀粉适量酱香口味烧工艺三刻钟耗时简单难度酱烧小黄鱼的做法步骤 1 小黄鱼收拾干净后，打斜一字浅花刀。 2 加入葱姜片、料酒、盐、白胡椒粉抓匀后腌制20分钟。 3 沥干表面水份，拍一层干淀粉。 4 锅中加少许油，油温六、七成热时把小黄鱼下入锅中。 5 煎至底面定型后翻面。 6 等煎至两面酥黄后捞出备用。 7 锅内留少许底油，下入干辣椒、花椒、八角、葱片、姜片、拍碎的蒜瓣煸香。 8 下入一汤匙甜面酱或黄酱，烹入少许料酒，把酱炒熟炒香。 9 加入酱油、盐、糖和适量热水定好味。 10 下入煎好的小黄鱼。 11 大火烧开后转小火烧至鱼入味，捞出，排入盘中。 12 挑出锅中的佐料，加少许水淀粉收至粘稠，再淋入少许香油。 13 起锅浇在小黄鱼上即可。 14 成品图 15 成品图 16 成品图使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐
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酱烧小黄鱼的做法步骤