“豆腐圆是我们本地的一种特色做法，选取嫩嫩的盐卤豆腐和上好的瘦肉剁细，加淀粉及调料和匀，做成扁圆球状，用油煎黄，叫做豆腐圆或肉圆，食时再加水煮熟，成菜滑软鲜嫩，与狮子头的做法相媲美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
仙乡豆腐圆的做法步骤
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1瘦肉剁成肉末 -
2豆腐一块
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3莲藕去皮剁成末
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4肉末、豆腐和莲藕放到深盆中，加姜末、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉混合均匀
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5取适量豆腐肉馅，左右手摔打至有韧性
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6平底锅放油烧热，放入做好的豆腐圆煎制
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7翻面煎制
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8煎好的豆腐圆盛出，若一次吃不完可放冰箱里保存几天。
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9豆腐圆放锅中加水烧煮5分钟，加料酒和盐调味
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10撒上香菜
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
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