“银鱼又称为冰鱼、玻璃鱼，属银鱼科，淡水鱼，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，肉质细嫩，生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
我们本地的银鱼最常见吃法是炒蛋或者炖蛋，今天改变一下，参考了蟹粉虾仁的做法，做了蟹粉银鱼！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蟹粉银鱼的做法步骤
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1银鱼用水冲洗一下，沥干水份 -
2放入盆里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制一下
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3起个大油锅
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4加热后，放入银鱼过油
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5捞出沥干备用
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6提前自己熬好的蟹粉
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7另起油锅，爆香姜末、蒜末
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8放入蟹粉炒散，如果干可以加点高汤
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9再放入银鱼炒匀
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10加点料酒去腥
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11加点盐、白胡椒粉和鸡粉炒匀（还可以像蟹粉虾仁一样淋点醋）
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12撒上葱花出锅装盘
小窍门
银鱼的推荐吃法是炒蛋或者炖蛋，偶尔改变一下，这个做法参考是蟹粉虾仁的做法，最后可以也淋点醋
使用的厨具：不粘锅
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