“这次买的排骨，带了不少的脆骨，红烧后嚼到脆骨咯吱咯吱的，吃着很过瘾。冬瓜虽然是晚入锅，也是烧的软糯入味，吃出肉香。软硬交替的口感很丰富，再吃口鲜嫩的排骨肉，更是享受。荤素搭配的菜品，在满足味蕾的同时，也更健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧排骨烩冬瓜的做法步骤
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1排骨洗干净切成块入锅焯水后捞出沥干水。 -
2起油锅，红糖入锅炒糖色。
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3排骨入锅炒。
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4加葱姜、大料、香叶炒均匀。
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5加酱油炒均匀。
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6加适量开水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。
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7排骨烧至8分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧。
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8冬瓜去皮去瓤，切成滚刀块。
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9排骨烧至9分熟，冬瓜入锅同烧。烧至食材熟关火。
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10盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
3、烧制时间以食材熟为标准。小火慢烧更入味。
2、调味品依据个人口味添加。
3、烧制时间以食材熟为标准。小火慢烧更入味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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