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诗文
柴鸡炖土豆
释义
“麻辣筋香,土豆粉糯。”
食材明细
主料
柴鸡
适量
土豆
一个
辅料
花生油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
麻椒
适量
辣椒
适量
冰糖
适量
火锅底料
适量
郫县豆瓣酱
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
白胡椒粉
适量
葱段
适量
香叶
适量
麻辣 口味
炖 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
柴鸡炖土豆的做法步骤
1
柴鸡剁小块,洗净血水。
2
凉水入锅,焯一滚儿捞出。
3
洗净浮沫儿,控水备用。
4
锅里适量油烧热,葱姜蒜,花椒,麻椒,冰糖,辣椒炒一下。
5
郫县豆瓣酱,火锅底料炒出红油。
6
柴鸡倒入。
7
翻炒均匀。
8
适量盐,生抽,老抽,蚝油,香叶,白胡椒粉调味。
9
翻炒几下。
10
倒入适量开水。
11
烧开。
12
中小火炖25分钟。
13
倒入土豆。
14
继续炖10~15分钟。
15
土豆粉糯,炖好的柴鸡鸡肉筋香入味儿。
16
成品。
17
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 13:42:10