“麻辣筋香，土豆粉糯。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
柴鸡炖土豆的做法步骤
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1柴鸡剁小块，洗净血水。 -
2凉水入锅，焯一滚儿捞出。
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3洗净浮沫儿，控水备用。
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4锅里适量油烧热，葱姜蒜，花椒，麻椒，冰糖，辣椒炒一下。
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5郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油。
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6柴鸡倒入。
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7翻炒均匀。
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8适量盐，生抽，老抽，蚝油，香叶，白胡椒粉调味。
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9翻炒几下。
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10倒入适量开水。
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11烧开。
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12中小火炖25分钟。
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13倒入土豆。
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14继续炖10～15分钟。
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15土豆粉糯，炖好的柴鸡鸡肉筋香入味儿。
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16成品。
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17成品。
使用的厨具：炒锅
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