食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
6寸加高戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄与蛋白分离。 -
2蛋黄用蛋抽打散，加入牛奶和玉米油之后，用蛋抽搅拌均匀，使蛋黄液中没有油花；充分中乳化可以辅助蛋糕糊在烤制中向上快速爬升。
-
3分多次筛入低筋面粉。
-
4用蛋抽“z”字形搅拌，不可转圈搅拌，那样，面粉会起筋的。
-
5搅拌后的蛋黄糊在提起蛋抽后，呈缓慢的流水状即可。
-
6打发蛋白液出现鱼眼泡时加入1/3的白砂糖。
-
7当出现肥皂泡沫时加入1/3的白砂糖。
-
8当出现纹路时加入剩余的1/3白砂糖。
-
9当提起电动打蛋器打蛋头出现小尖角即为硬性发泡。
-
10蛋黄糊盆中加入1/3的蛋白霜。
-
11用翻拌的手法搅拌均匀。
-
12将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋白霜的盆中。
-
13依然用翻拌手法搅拌均匀。
-
14倒入6寸加高戚风蛋糕模具中并震出大气跑，以上下火140℃预热烤箱。
-
15将模具放入烤箱，烤60分钟出炉。
-
16将模具倒扣晾凉便于脱模。
-
17成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 番茄炒蛋
- 糖醋蒜
- 呆萌卡通鸡丝凉面
- 魚松小面包
- 手擀面
- 肉末烧茄子
- 西米饮品新搭配，摇摇西米奶昔
- 樱桃果酱酸奶
- ??南瓜饼
- 土豆炖羊肉
- 椰汁马蹄糕
- 黄瓜炒蛋
- 南瓜花煎饼
- 红烧冬瓜
- 什锦香肠培根披萨
- 蔓越莓椰蓉酥条
- 椒盐大虾
- 蜜枣粽子
- 韭菜盒子
- 鸡蛋火腿三明治
- 白灼虾
- 青椒丝炒鸡蛋
- 白洋葱炒面筋
- 红油海参
- 费南雪
- 泥什么什么大的成语
- 泥什么什么子的成语
- 泥什么什么实的成语
- 泥什么什么对的成语
- 泥什么什么尾的成语
- 泥什么什么方的成语
- 泥什么什么旧的成语
- 泥什么什么河的成语
- 泥什么什么海的成语
- 泥什么什么滓的成语
- 泥什么什么点的成语
- 泥什么什么狗的成语
- 泥什么什么罪的成语
- 泥什么什么落的成语
- 泥什么什么谷的成语
- 乙已正月携家自永丰萧原郑大中氏复归平川雪（元末明初·陈谟）
- 乙已除日次萧极初韵（元末明初·陈谟）
- 乙巳七月再游西园二首（明·曹于汴）
- 乙巳三月出湖口占 其一（宋·郑清之）
- 乙巳三月出湖口占 其二（宋·郑清之）
- 乙巳三月十五日监察御史王东溪节宿戒方回万（宋末元初·方回）
- 乙巳三月石弟病愈入栖贤诗再送之（明·释今无）
- 乙巳丙午之间在馆职编辑政艺通考开局于宣武（清末民国初·夏孙桐）
- 乙巳中秋余将南行因忆四家兄先到湾中舣舟相（明·区大相）
- 乙巳九日（近现代·吴寿彭）
- 乙巳九月登冶城作（宋·王安石）
- 乙巳二月初八日集独乐园夜饮梅花下会者宋退（宋·赵鼎）
- 乙巳二月赴湘长沙湘阴武冈为先高祖金门公旧（清末近现代初·陈曾寿）
- 乙巳五十四儿辈请举觞弗许乃老父慰以温词内（明·林熙春）
- 乙巳五月十八日沈元鼎招饭昭庆登白莲望湖楼（宋·许景衡）
- 地下工程施工
- 中国战略性新兴产业研究与发展 海洋油气装备
- 教材完全解读 高中英语 1 必修 第1册 WYYY
- 初中英语听力能手 8年级下 外研版
- 织补·增效 城市更新背景下绿色基础设施韧性提升路径研究
- 法国国家图书馆藏敦煌文献 第36册
- 春风绿古镇
- 会速算的人,人生都不会太差+趣味代数学 套装(全2册)
- 晨记打卡10分钟 小学语文必背古诗文
- 多层次模型
- 川端康成代表作(雪国+古都+千只鹤)(全3册)
- 一读就懂的趣味百科
- 大型水电站灾害性大风特征及预报——以白鹤滩水电站为例
- 春秋墨香——扬雄别传(全2册)
- 倍速学习法 8年级 生物学 下 RJ