正宗蛋挞（猪油版）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
水油皮材料高筋粉80克+低筋粉65克+30克糖+猪油50克+60克水一起放入厨师机中。
2
搅拌均匀，至面团能出薄膜，团圆，盖上保鲜膜室温静置松弛20分钟。
3
120克低筋面粉+70克猪油拌匀至无干粉，做成油酥
4
油酥就好了。
5
油酥分成均匀的12等分，盖上保鲜膜待用。
6
水油皮也分成均匀的12等分。
7
取出一个水油皮面团包入一个油酥面团。
8
擀成长舌状。
9
从上往下卷起。
10
依次做完，摆入烤盘中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟。
11
时间结束后，取出一个面团。
12
再次擀成长舌状（手法要轻，不能擀破了皮，以免破酥哦）。
13
卷起，盖上保鲜膜，冰箱冷藏松弛20分钟，我这两步一共重复了5遍（擀开、卷起，冷藏松弛），可以使做出来的蛋挞层次更多。
14
取出一个面团，对折。
15
按扁成圆形。
16
擀成圆形，蛋挞皮就好了。
17
用剪刀剪掉一点点边边（这次由于是用了包裹法，所以要煎掉一点点，层次感会更直观）。
18
中间稍微按薄，放入蛋挞模中（锡纸的）。
19
蛋挞皮尽量和蛋挞模贴切好。
20
碗中磕入两个鸡蛋，只取蛋黄划散。
21
依次加入牛奶、淡奶油、糖。
22
搅拌均匀至糖融化
23
过滤两遍，蛋挞液就好了。
24
蛋挞液加入蛋挞皮中间。
25
放入预热好的烤箱，200度，中层，烤25分钟即可，期间上色均匀后可以加盖锡纸。
26
好了??，出炉了。
27
成品图。
28
成品图。
29
成品图。
30
成品图。
31
成品图。
32
成品图。
33
成品图。
34
成品图。
35
成品图。

诗文	蛋挞（猪油版）
释义	食材明细主料高筋面粉 80克低筋面粉 185克（水油皮用65克，油酥用120克）糖 80克（水油皮用30克，蛋挞液用50克）猪油 120克（水油皮用50克，油酥用70克）水 60克辅料鸡蛋 2个（只用蛋黄）淡奶油 100克牛奶 50克甜味口味烤工艺数小时耗时神级难度蛋挞的做法步骤 1 水油皮材料高筋粉80克+低筋粉65克+30克糖+猪油50克+60克水一起放入厨师机中。 2 搅拌均匀，至面团能出薄膜，团圆，盖上保鲜膜室温静置松弛20分钟。 3 120克低筋面粉+70克猪油拌匀至无干粉，做成油酥 4 油酥就好了。 5 油酥分成均匀的12等分，盖上保鲜膜待用。 6 水油皮也分成均匀的12等分。 7 取出一个水油皮面团包入一个油酥面团。 8 擀成长舌状。 9 从上往下卷起。 10 依次做完，摆入烤盘中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟。 11 时间结束后，取出一个面团。 12 再次擀成长舌状（手法要轻，不能擀破了皮，以免破酥哦）。 13 卷起，盖上保鲜膜，冰箱冷藏松弛20分钟，我这两步一共重复了5遍（擀开、卷起，冷藏松弛），可以使做出来的蛋挞层次更多。 14 取出一个面团，对折。 15 按扁成圆形。 16 擀成圆形，蛋挞皮就好了。 17 用剪刀剪掉一点点边边（这次由于是用了包裹法，所以要煎掉一点点，层次感会更直观）。 18 中间稍微按薄，放入蛋挞模中（锡纸的）。 19 蛋挞皮尽量和蛋挞模贴切好。 20 碗中磕入两个鸡蛋，只取蛋黄划散。 21 依次加入牛奶、淡奶油、糖。 22 搅拌均匀至糖融化 23 过滤两遍，蛋挞液就好了。 24 蛋挞液加入蛋挞皮中间。 25 放入预热好的烤箱，200度，中层，烤25分钟即可，期间上色均匀后可以加盖锡纸。 26 好了??，出炉了。 27 成品图。 28 成品图。 29 成品图。 30 成品图。 31 成品图。 32 成品图。 33 成品图。 34 成品图。 35 成品图。使用的厨具：烤箱所属分类：甜品下午茶
随便看	荞麦冷面酸菜炒牛肉披萨面包卷西芹炒香干葱油饼孜然开背虾凉拌裙带菜木耳拌菠菜头伏饺子网红小熊水果酸奶杯清炒丝瓜红烧鲫鱼牛肉炒蒜苔黄花菜鸡汤辣炒空心菜梗团子—豆腐干肉末榨菜馅粉蒸肉凉拌腐竹粉丝香菜牛肉南瓜蒸鸡蛋绿豆雪糕凉拌芦笋盐焗鸡拍黄瓜海洋奶冻 round-trip round trip ticket round up roundup round-up round up round-up roundup round up to round up to roundworm roup rouse rouse to rousing 四色（唐·雍裕之）四花四首芙蓉（宋·李纲）四花图（明·徐渭）四花词桃花（清·胤禛）四花（宋·范成大）四茔为林侍御贵实赋宝涧西原（明·程敏政）四见亭（元·观音奴）四言杂诗（魏晋·傅玄）四言诗·祭母文（近现代·毛泽东）四言诗·祭黄帝陵（近现代·毛泽东）四言诗·题《中国妇女》之出版（近现代·毛泽东）四言诗一章（宋·赵顼）四言诗（近现代·毛泽东）四言诗（近现代·毛泽东）四言诗（隋末唐初·孙思邈）计算机三维设计实用案例教程(3ds MAX2018微课版数字媒体系列规划教材普通高等教育十三五规划教材) 羊病中草药验方与针刺疗法揭阳年鉴(2018)(精) 生态卫生排水技术(英文版) 聚焦初心和使命 2019年全国执业兽医资格考试各科目考点试题解析与实训/全国执业兽医资格考试丛书商业银行经营实务(十三五普通高等教育金融学科规划系列教材) 实用文体写作(第3版) 车灯用橡胶密封件和发动机气缸盖罩橡胶密封垫(2018HG\T5454-5455-2018)/中华人民共和国化工行业标准服装设计基础与创意/创意服装设计系列汽车故障诊断与综合检测(第2版全国中等职业技术学校汽车类专业通用教材) 西南油气田蜀南气矿组织史资料(第1卷川西南气田1950-2001) 民族服饰品制作(十三五职业教育部委级规划教材) 防空导弹推进系统概论超级说服力(一开口就能说服任何人)

食材明细

蛋挞的做法步骤