网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

诗文	蛋挞（猪油版）
释义	食材明细 主料 高筋面粉 80克 低筋面粉 185克（水油皮用65克，油酥用120克） 糖 80克（水油皮用30克，蛋挞液用50克） 猪油 120克（水油皮用50克，油酥用70克） 水 60克 辅料 鸡蛋 2个（只用蛋黄） 淡奶油 100克 牛奶 50克 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 神级 难度 蛋挞的做法步骤 1 水油皮材料高筋粉80克+低筋粉65克+30克糖+猪油50克+60克水一起放入厨师机中。 2 搅拌均匀，至面团能出薄膜，团圆，盖上保鲜膜室温静置松弛20分钟。 3 120克低筋面粉+70克猪油拌匀至无干粉，做成油酥 4 油酥就好了。 5 油酥分成均匀的12等分，盖上保鲜膜待用。 6 水油皮也分成均匀的12等分。 7 取出一个水油皮面团包入一个油酥面团。 8 擀成长舌状。 9 从上往下卷起。 10 依次做完，摆入烤盘中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟。 11 时间结束后，取出一个面团。 12 再次擀成长舌状（手法要轻，不能擀破了皮，以免破酥哦）。 13 卷起，盖上保鲜膜，冰箱冷藏松弛20分钟，我这两步一共重复了5遍（擀开、卷起，冷藏松弛），可以使做出来的蛋挞层次更多。 14 取出一个面团，对折。 15 按扁成圆形。 16 擀成圆形，蛋挞皮就好了。 17 用剪刀剪掉一点点边边（这次由于是用了包裹法，所以要煎掉一点点，层次感会更直观）。 18 中间稍微按薄，放入蛋挞模中（锡纸的）。 19 蛋挞皮尽量和蛋挞模贴切好。 20 碗中磕入两个鸡蛋，只取蛋黄划散。 21 依次加入牛奶、淡奶油、糖。 22 搅拌均匀至糖融化 23 过滤两遍，蛋挞液就好了。 24 蛋挞液加入蛋挞皮中间。 25 放入预热好的烤箱，200度，中层，烤25分钟即可，期间上色均匀后可以加盖锡纸。 26 好了??，出炉了。 27 成品图。 28 成品图。 29 成品图。 30 成品图。 31 成品图。 32 成品图。 33 成品图。 34 成品图。 35 成品图。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 甜品   下午茶
随便看	秋季汤水~鲜霸王花煲猪隔膜 韭菜梗炒鸡蛋 圆白菜芹菜猪肉包 干豆腐炒尖椒 杂粮粥 山药炖排骨 胡萝卜鲜肉小馄饨 东北排骨炖豆角 煮花生 油焖虾 自制酸奶，豆腐脑状 脊骨胡萝卜香菇玉米汤 蔬菜煮南瓜面片 虾仁鸡蛋面 秋梨膏 鸡蛋蔬菜杯 番茄酱意大利通心粉 安心油条 白脱面包球 榨菜鲜肉酥饼 红烧豆腐-迷迭香 层层酥-豆沙酥or蛋黄酥 秋季养胃黄金粥 花生猪脚汤 咖啡戚风蛋糕 蚂什么什么泰的成语 蚂什么什么骨的成语 蚂什么啃什么的成语 蚂什么搬什么的成语 蚂什么缘什么的成语 蚂蚁什么什么的成语 蚂蚁啃骨头 蚂蚁搬泰山 蚂蚁缘槐 蚊什么什么山的成语 蚊什么什么耳的成语 蚊什么负什么的成语 蚊什么过什么的成语 蚊力什么什么的成语 蚊力负山 自陈适齐戏题（宋·苏辙） 自陈（当代·程滨） 自陕到阙感而成咏（宋·刘敞） 自陕州渡黄河歌（宋·李廌） 自陵川赴榆次路过盘砣山有感（清·温权甫） 自隆平至柏乡怀钟文毓通府在真定（明·祁顺） 自隆阜岭至七岭（清·王尔烈） 自集庆路入正大统途中偶吟（元·元文宗） 自集美至鼓浪屿（近现代·钱穆） 自雍丘取别路至陈留界较汴堤径二十里（宋·孔平仲） 自雒镇放舟回县（清·戴亨） 自雕菰淘夜归（清·焦廷琥） 自雪堂登四望亭因历访苏公遗迹至安国院（宋·陆游） 自零口夜至渭南县作（宋·强至） 自零陵至兴安道中（明末清初·屈大均） 走向精益/实用管理工具系列 怎样识读机械制图新标准(第5版) 汽车驾驶员(高级技能型人才培训用书国家职业资格培训教材) 职场新人要懂的52件事(赢在起点) S7-1200PLC编程及应用(附光盘)/电气信息工程丛书 汽车驾驶员(技师技能型人才培训用书国家职业资格培训教材) 园林景观植物花卉图典 电子电路知识点合订本(电子元器件高速入门好助手) 贷运驾驶员职业培训教程/专业驾驶员职业培训系列丛书 投资者维权21讲/深交所证券教室丛书 液压技术培训读本 证券投资实训(第2版普通高等教育规划教材) Web工程(实践者的研究方法)/计算机科学丛书 创业板投资28讲(附光盘)/深交所证券教室丛书 超越对手(大项目售前售后的30种实战技巧)

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。