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诗文 空心大芝麻球大麻团
释义
空心大芝麻球大麻团的做法
“中国传统小吃很美味的油炸食品”

食材明细

主料
  • 专用糯米粉 500g
  • 白糖 165g
  • 415g
  • 脱皮芝麻 若干
辅料
  • 空心芝麻球改良剂 15g
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

空心大芝麻球大麻团的做法步骤

  • 空心大芝麻球大麻团的做法步骤:1
    1
    将辅料与水混合充分搅拌均匀至粘稠状,然后加入白糖,充分加班均匀,水量需根据天气酌情有所增减。(本次操作加水415g)
  • 空心大芝麻球大麻团的做法步骤:2
    2
    和面,加入糯米粉把面团充分和均匀,没有断层没有碎面,表面光滑即可
  • 空心大芝麻球大麻团的做法步骤:3
    3
    分面团,可做35g45g都可以,根据自己实地情况来,想做多大做多大,本次做的大小为41g到43g,分好之后滚成小团,摆盘上芝麻,做多了当次炸不完的可放入冰箱冷冻,不建议将胚料置于常温过久,影响炸制效果,现做现炸口感更佳
  • 空心大芝麻球大麻团的做法步骤:4
    4
    炸制刚下锅是油温建议在120度到150度,最后炸制成型将要出锅时可走大火油温180度到200度一两分钟左右,可把里面的油份控出,出锅后放间长,口感更酥脆
  • 空心大芝麻球大麻团的做法步骤:5
    5
    炸的时候多滚动均匀受热控制好油温色泽金黄
  • 空心大芝麻球大麻团的做法步骤:6
    6
    炸制完成出锅前可适当升高油温放置更久不塔架
  • 空心大芝麻球大麻团的做法步骤:7
    7
    成品展示
  • 空心大芝麻球大麻团的做法步骤:8
    8
    注意事项如有不懂的请联系18974849065

小窍门

面一定要和均匀做多了炸不玩可放入冰箱速冻
使用的厨具:炒锅
随便看

 

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更新时间:2025/3/15 9:20:23