“乌贼俗称墨斗鱼、乌鱼，因其没有脊椎骨，虽然被叫做鱼，其实它是生活在海洋里的软体动物。它的头上长有一对大大的眼睛，视力非常好。还生有八只腕足和两只较长的触手，在腕足上生有吸盘。它的身体极为柔软，可以从很小的洞中钻出来。乌贼以鱼、虾、蟹等为食物”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
韭花炒墨斗片的做法步骤
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1墨斗切开去除墨汁和杂质 -
2黑色一层皮剥掉不要。 -
3斜刀切成片 -
4姜切丝 -
5韭菜花去掉老梗，洗干净切成段。 -
6锅热倒入适量油，放姜丝炒出香味。 -
7放入墨斗鱼片 -
8大火翻炒出水份 -
9再把水份收干，淋入半匙米酒去腥味装出。 -
10原锅倒入少许油，放入韭菜花翻炒几下。 -
11倒入墨斗片翻炒均匀，调入适量盐、鸡精拌匀即可出锅。
小窍门
墨斗鱼的一层黑色皮要去掉，吃起来才不会影响口感。
使用的厨具：炒锅
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