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诗文 炸小肉丸
释义
炸小肉丸的做法
“小朋友看了大耳朵图图也想吃图图爱吃的小肉丸,如是我也准备了一点,想着冬天吃火锅,或者大白菜烧肉元都用的上。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
辅料
  • 适量
  • 甜面酱 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 面粉 适量
  • 生粉 适量
  • 咸香 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

炸小肉丸的做法步骤

  • 炸小肉丸的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净去皮切小块。
  • 炸小肉丸的做法步骤:2
    2
    剁成肉末
  • 炸小肉丸的做法步骤:3
    3
    剁好的肉末中加入盐,甜面酱,花椒水,胡椒粉,姜末,鸡蛋,生粉,面粉,搅拌均匀待用。
  • 炸小肉丸的做法步骤:4
    4
    锅中放油,等油温达到一定温度时,搓入炸好的小肉丸,慢慢炸制。
  • 炸小肉丸的做法步骤:5
    5
    炸好的小肉丸取出待用,等所有的肉丸炸完后,继续倒入锅中回炸片刻,捞出沥干油即可。

小窍门

1、油温测试:放一片生姜到油锅,迅速飘起,冒泡即可。
2、刚下锅的肉丸不要翻动,等定型后在炸的过程中注意翻动,这样肉丸炸的更加均匀。
3、炸好的肉丸回锅炸可以使肉丸表面更加酥脆。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 9:42:32