红糖放入清水中加热使之融化。

熟后即可盛出，一张煎饼就做好了

鸡蛋打散，小碗装油，大葱带茎的头部洗净

鸡蛋液取一半与红糖水，面粉，加清水搅拌均匀，成糊状。（可先尝一下面糊的甜度，在依自己口味调整）

锅用小火加热，用带茎的葱头沾点油，然后在锅底抹上油。（全过程都应该是小火，不然会焦了，火能小就要小，只要确保会熟且不会烧焦就好）

用勺子舀一勺，用平铲小心的把面糊摊成圆片。

凝固后，用刷子沾上鸡蛋液，均匀刷上一遍，翻面再刷上一遍。(翻面用平铲时要小心，不然容易破或黏在一起)