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诗文 鱼腩油豆腐煲
释义
鱼腩油豆腐煲的做法
“草鱼的俗称有:鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑青鱼等。
草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品.草鱼肉富含晒元素,有抗衰老、养颜的功效,还能预防肿瘤。草鱼中的不饱和脂肪酸含量非常高,促进血液循环,对于患有心血管的病人非常有好处”

食材明细

主料
  • 鲩鱼腩 350g
  • 油豆腐 3串
辅料
  • 适量
  • 1/2勺
  • 鸡精 1/2勺
  • 生抽 1匙
  • 清水 1碗
  • 葱头 3粒
  • 生姜 3片
  • 葱花 适量
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鱼腩油豆腐煲的做法步骤

  • 鱼腩油豆腐煲的做法步骤:1
    1
    鱼腩洗干净控干水份,放入半小勺盐抓匀腌一会。
  • 鱼腩油豆腐煲的做法步骤:2
    2
    油豆腐切成条状
  • 鱼腩油豆腐煲的做法步骤:3
    3
    准备好葱头、姜片、葱花
  • 鱼腩油豆腐煲的做法步骤:4
    4
    鱼腩先用煎锅煎成微黄
  • 鱼腩油豆腐煲的做法步骤:5
    5
    砂锅放入一汤匙油小火,放入葱头、姜片炒出香味。
  • 鱼腩油豆腐煲的做法步骤:6
    6
    放入油豆腐
  • 鱼腩油豆腐煲的做法步骤:7
    7
    放上煎好的鱼腩,调入一汤匙生抽,一碗清水。
  • 鱼腩油豆腐煲的做法步骤:8
    8
    盖上盖中火煲十分钟左右
  • 鱼腩油豆腐煲的做法步骤:9
    9
    汤汁变少时,调入盐、鸡精各半小勺。
  • 鱼腩油豆腐煲的做法步骤:10
    10
    拌均匀关火,撒入葱花即可享用。

小窍门

鱼腩用盐腌一会,煎时鱼肉不易散开。
油豆腐铺在锅底放上鱼腩,煲时吸收汤汁会很好吃。
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/15 11:58:39