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诗文
生煎牛肉馅饼
释义
食材明细
主料
普通面粉
400克
白砂糖
3克
酵母
2克
辅料
牛肉馅
250克
大白菜
2段
花椒
适量
五香粉
1匙
黑胡椒粉
1匙
盐
4克
鲜酱油
1勺
玉米油
20ml
咸鲜 口味
煎 工艺
一小时 耗时
普通 难度
生煎牛肉馅饼的做法步骤
1
将称重好的面粉和酵母放入大盆。
2
清水中放入少许白糖,缓慢的倒入面粉中,用筷子搅拌成没有干面粉的棉絮状。
3
拿去筷子,用手揉成三光面团。盖上盖子在温暖处发酵。
4
准备牛肉馅。
5
将牛肉馅加入五香粉等调料搅拌均匀。
6
花椒用少许开水泡出香味,分次倒入牛肉馅内搅拌匀。
7
用搅拌机将大白菜搅成碎丁后拌入牛肉馅搅拌匀。馅料就好了。
8
面团发酵至2倍大。
9
拿出排气后搓成长条。
10
分成差不多大的小面团。
11
取一个小面团搓圆压扁。
12
包入适量拌好的牛肉馅料
13
包包子一样的包起来,并将收口捏紧。
14
收口朝下,按在干面粉上。包完所有馅饼。
15
平底锅烧热改中小火,倒入适量玉米油。
16
将馅饼放进锅内煎至一面定型。
17
翻面即可看到刚才那一面煎金黄了。
18
改大火倒入适量清水。水量在馅饼的一半就可以了。
19
盖好锅盖继续大火煎制。
20
几分钟后可以看见水量基本烧干了。炸锅声响起来。等炸锅声变小后改小火打开锅盖。
21
翻面可以简单饼身另一面也煎金黄了。这时就关火了。
22
装盘趁热开吃吧!
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食 家常菜 儿童 早餐 饼
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更新时间:2026/5/28 16:16:31