食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
生煎牛肉馅饼的做法步骤
-
1将称重好的面粉和酵母放入大盆。 -
2清水中放入少许白糖，缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成没有干面粉的棉絮状。 -
3拿去筷子，用手揉成三光面团。盖上盖子在温暖处发酵。 -
4准备牛肉馅。 -
5将牛肉馅加入五香粉等调料搅拌均匀。 -
6花椒用少许开水泡出香味，分次倒入牛肉馅内搅拌匀。 -
7用搅拌机将大白菜搅成碎丁后拌入牛肉馅搅拌匀。馅料就好了。 -
8面团发酵至2倍大。 -
9拿出排气后搓成长条。 -
10分成差不多大的小面团。 -
11取一个小面团搓圆压扁。 -
12包入适量拌好的牛肉馅料 -
13包包子一样的包起来，并将收口捏紧。 -
14收口朝下，按在干面粉上。包完所有馅饼。 -
15平底锅烧热改中小火，倒入适量玉米油。 -
16将馅饼放进锅内煎至一面定型。 -
17翻面即可看到刚才那一面煎金黄了。 -
18改大火倒入适量清水。水量在馅饼的一半就可以了。 -
19盖好锅盖继续大火煎制。 -
20几分钟后可以看见水量基本烧干了。炸锅声响起来。等炸锅声变小后改小火打开锅盖。 -
21翻面可以简单饼身另一面也煎金黄了。这时就关火了。 -
22装盘趁热开吃吧！
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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