“雪菜的美味是其他的食材不能替代的，但因为含有亚硝酸盐所以现在吃这个的机会越来越少，每年的开春的时候还是喜欢加点肉丝，竹笋炒炒，很是下饭，更喜欢下点面条，来点雪菜笋丝，美味啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
雪菜肉丝的做法步骤
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1准备好原料。 -
2竹笋，精肉分别切成丝。 -
3切好的肉丝加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟左右。 -
4葱姜切沫。 -
5雪菜清洗一遍沥干水分。 -
6开水锅里加点盐把笋丝焯烫10秒左右。 -
7热锅凉油，煸香葱姜，加入肉丝划散。 -
8再加入烫好的笋丝。 -
9加雪菜炒匀再加少许的白糖调味。 -
10加一点点水烧三四分钟就可以。 -
11咸鲜味美雪菜肉丝就得了。
小窍门
1.雪菜清洗一遍可以去除部分的亚硝酸盐。
2.竹笋用开水焯烫可以去除草酸。
3.这个不需要再加盐调味，咸菜本身的咸味就可以。
2.竹笋用开水焯烫可以去除草酸。
3.这个不需要再加盐调味，咸菜本身的咸味就可以。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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