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诗文
回锅肉
释义
食材明细
主料
五花肉
适量
蒜苗
适量
红椒
适量
辅料
甜面酱
适量
豆豉
适量
料酒
适量
生姜
适量
玉米油
适量
盐
适量
中辣 口味
炒 工艺
数小时 耗时
普通 难度
回锅肉的做法步骤
1
将五花肉洗净沥干后切大块。放入高压锅中,加入料酒、生姜片和清水煮,上气后煮5分钟关火。
2
减压后将肉捞出晾凉。
3
蒜苗、红椒洗净,蒜苗摘寸段,红椒切丝备用。
4
将晾凉的五花肉切薄片,5*5cm左右大小。
5
油锅烧热,将五花肉片放入锅中煸炒至出油。
6
放入剁碎的豆豉和甜面酱炒香。
7
放入蒜苗和红椒翻炒,分别加入盐、料酒翻炒均匀。
8
调味后即可关火装盘。
小窍门
肉一定要切薄片。
喜欢吃辣的朋友可以换成豆瓣酱。
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更新时间:2025/6/24 5:34:48