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诗文	回锅肉
释义	食材明细 主料 五花肉 适量 蒜苗 适量 红椒 适量 辅料 甜面酱 适量 豆豉 适量 料酒 适量 生姜 适量 玉米油 适量 盐 适量 中辣 口味 炒 工艺 数小时 耗时 普通 难度 回锅肉的做法步骤 1 将五花肉洗净沥干后切大块。放入高压锅中，加入料酒、生姜片和清水煮，上气后煮5分钟关火。 2 减压后将肉捞出晾凉。 3 蒜苗、红椒洗净，蒜苗摘寸段，红椒切丝备用。 4 将晾凉的五花肉切薄片，5*5cm左右大小。 5 油锅烧热，将五花肉片放入锅中煸炒至出油。 6 放入剁碎的豆豉和甜面酱炒香。 7 放入蒜苗和红椒翻炒，分别加入盐、料酒翻炒均匀。 8 调味后即可关火装盘。 小窍门 肉一定要切薄片。 喜欢吃辣的朋友可以换成豆瓣酱。
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