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诗文 红豆咸肉粽
释义
红豆咸肉粽的做法
“记忆最深的妈妈的美吃,儿时就已经刻在脑子里了,在众多口味的粽子里,我偏爱红豆咸肉粽,特别香,每年都做。与家人分享,与朋友分享。”

食材明细

主料
  • 糯米 500克
  • 红豆 100克
辅料
  • 五花肉 400克
  • 花生油 50克
  • 白酒 1勺
  • 咸鸭蛋 2个
  • 适量
  • 酱油 3匙
  • 原味 口味
  • 未知 难度

红豆咸肉粽的做法步骤

  • 红豆咸肉粽的做法步骤:1
    1
    糯米与红豆洗净混合浸泡6小时后,捞起,加入40克油,10克盐拌匀。五花肉切块加入酱油、白酒、10克花生油、30克盐拌匀淹六小时(冰箱)。咸鸭蛋煮熟切开。粽叶、水草放水里煮开、浸泡洗净。
  • 红豆咸肉粽的做法步骤:2
    2
    一勺糯米、一块五花肉、一块咸蛋,再一勺糯米,用水草扎紧,放入电饭煲(我不习惯用高压煲),水最好没过粽子,煲汤档2小时。
  • 红豆咸肉粽的做法步骤:3
    3
    2小时后全部取出翻面,上面的放下面,下面的放上面,加满开水,再煮2小时,自动熄火不开盖静置1小时,开盖可以吃了。
  • 红豆咸肉粽的做法步骤:4
    4
    味咸鲜香,特有的红豆味。

小窍门

粽子要包得结实,不松散,不漏米,煮好后还是完整的,才是真味道。
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更新时间:2025/3/15 11:15:01