食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
咸肉菜饭的做法步骤
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1大米淘洗干净加漠过大米的水量。 -
2胡萝卜切碎。
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3将咸火腿肉切成小粒，肥瘦分开。
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4咸瘦肉放清水里面浸泡软。
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5青菜洗净沥干水份备用。
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6起锅将咸肥肉放锅中煸炒出油。
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7将多余的油沥出放小碗中备用，锅中加入胡萝卜碎爆炒片刻。
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8放入瘦肉继续翻炒出香味来。
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9将炒香的胡萝卜肉丁倒入电饭煲内。
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10用饭勺稍微搅拌一下下。
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11按煮饭键开始煮米饭。
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12乘煮饭的时候将沥干水份的青菜切碎
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13热锅，将刚刚肥肉炸出的油倒入锅中，放青菜，加少许食盐煸炒片刻
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14待米饭煮米饭还剩10分钟左右时倒入炒好的青菜。
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15用饭勺将米饭搅拌均匀，盖上锅盖继续焖煮。
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16直至煮饭键调到保温模式，焖几分钟即可。
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17分次放入咸肉和青菜，先放咸肉煮饭把咸肉的香味完全融入到米饭中，使得米饭更香更有嚼劲，青菜后放目的是使得青菜颜色不易变黄。
小窍门
咸肉有咸有淡，太咸可以将咸肉先切片煮个几分钟再切丁。因咸肉本身有咸味，所以青菜和米饭里面要视情况酌情增加食盐。
使用的厨具：电饭煲
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