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诗文 咸肉菜饭
释义
咸肉菜饭的做法

食材明细

主料
  • 火腿肉 50g
  • 大米 300g
  • 青菜 100g
辅料
  • 胡萝卜 半根
调料
  • 食盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

咸肉菜饭的做法步骤

  • 咸肉菜饭的做法步骤：1
    1
    大米淘洗干净加漠过大米的水量。
  • 咸肉菜饭的做法步骤：2
    2
    胡萝卜切碎。
  • 咸肉菜饭的做法步骤：3
    3
    将咸火腿肉切成小粒，肥瘦分开。
  • 咸肉菜饭的做法步骤：4
    4
    咸瘦肉放清水里面浸泡软。
  • 咸肉菜饭的做法步骤：5
    5
    青菜洗净沥干水份备用。
  • 咸肉菜饭的做法步骤：6
    6
    起锅将咸肥肉放锅中煸炒出油。
  • 咸肉菜饭的做法步骤：7
    7
    将多余的油沥出放小碗中备用，锅中加入胡萝卜碎爆炒片刻。
  • 咸肉菜饭的做法步骤：8
    8
    放入瘦肉继续翻炒出香味来。
  • 咸肉菜饭的做法步骤：9
    9
    将炒香的胡萝卜肉丁倒入电饭煲内。
  • 咸肉菜饭的做法步骤：10
    10
    用饭勺稍微搅拌一下下。
  • 咸肉菜饭的做法步骤：11
    11
    按煮饭键开始煮米饭。
  • 咸肉菜饭的做法步骤：12
    12
    乘煮饭的时候将沥干水份的青菜切碎
  • 咸肉菜饭的做法步骤：13
    13
    热锅，将刚刚肥肉炸出的油倒入锅中，放青菜，加少许食盐煸炒片刻
  • 咸肉菜饭的做法步骤：14
    14
    待米饭煮米饭还剩10分钟左右时倒入炒好的青菜。
  • 咸肉菜饭的做法步骤：15
    15
    用饭勺将米饭搅拌均匀，盖上锅盖继续焖煮。
  • 咸肉菜饭的做法步骤：16
    16
    直至煮饭键调到保温模式，焖几分钟即可。
  • 咸肉菜饭的做法步骤：17
    17
    分次放入咸肉和青菜，先放咸肉煮饭把咸肉的香味完全融入到米饭中，使得米饭更香更有嚼劲，青菜后放目的是使得青菜颜色不易变黄。

小窍门

咸肉有咸有淡，太咸可以将咸肉先切片煮个几分钟再切丁。因咸肉本身有咸味，所以青菜和米饭里面要视情况酌情增加食盐。
使用的厨具：电饭煲
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更新时间：2026/5/9 9:00:52