“喜欢马蹄糕的Q弹坚韧，自小就爱吃这东东的我，今天就来自己动手自制，让我一次吃过够。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
千层马蹄糕的做法步骤
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1取一个小锅加入500豪升的水和100克红糖上炉用小火搅拌至糖溶化关火。 -
2溶化好的红糖水放一边凉却至微温。 -
3准备好马蹄粉和椰浆。 -
4再取另一个大盆，加入400毫升椰浆，100毫升牛奶和100克白糖搅拌至糖溶化。并加入120克马蹄粉搅拌至无棵粒。 -
5红糖水也加入130克马蹄粉同样搅拌至无棵粒。 -
6红白两色粉浆搅拌完毕， -
7上锅注水烧开。 -
8取一个较大的汤盆，先打入一大勺红糖粉浆，入锅盖紧，大约蒸至两三分钟凝固。 -
9凝固后打开盖，再加入白色粉浆，份量要和红糖浆相同。盖紧再蒸至表面凝固。再加入红色粉浆蒸，来回重复这步骤直到粉浆没有为止。 -
10成品蒸熟后出锅，等待凉却即可切块（模具我是用装汤的8寸不绣钢汤盆刚好） -
11成品切块装盘，即可食用。 -
12成品出锅一定要等完全凉却，汤盆不需要擦油，出模时借用小刀从边缘绕一圏倒扣就可以。浆入锅前要再搅拌一下，以免沉淀粉底。