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诗文
小酥肉
释义
“好吃不腻,,就着米饭吃一碗,很爽的”
食材明细
主料
里脊
500克
八角
2个
白糖
10克
酱油
15毫升
姜
5片
啤酒
50毫升
辅料
水淀粉
40毫升
鸡蛋
3个
盐
20克
咸鲜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
小酥肉的做法步骤
1
准备好里脊肉
2
猪肉洗净后切成3厘米大小的片
3
放入鸡蛋,淀粉,盐腌15分钟
4
然后将裹好的猪肉依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄然后捞出;.
5
直到所有肉都炸好后,用大火再次加热锅中的油,直到7成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,复炸一次,看到表面变得焦黄即可捞出;.
6
炸好的里脊
7
锅中不需要加油,放入炸好的酥肉,依次放入葱、姜、八角、酱油、白糖、加入高汤(或者清水),没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量香葱。..
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/10 15:26:41