“家里有好吃的板栗南瓜，面面糯糯的，用来做点煎卷也相当好吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜煎卷的做法步骤
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1中筋粉加入酵母，混合好。 -
2南瓜糊提前做好（南瓜去皮改刀成小块上锅蒸熟，用料理机打成泥）。
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3倒入南瓜泥，用筷子搅拌成絮状。
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4揉成光滑面团。
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5发酵到两倍大。
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6取出发酵好的面团，派皮，揉匀。
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7揉成长条状。
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8再慢慢擀开成大片，撒面粉防粘，然后重复叠加在一起。
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9用刀切宽条。
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10取一宽条，上下反方向扭扭。
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11平底锅薄薄耍一层食用油，把卷摆放好放入锅里。
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12盖上锅盖，二次醒发半小时。
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13这是二醒好的面卷。
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14开小火煎到面卷滋滋作响，沿锅边倒入刚刚浸过面卷底的开水。
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15就是这么多水，继续小火。
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16盖上盖子，大约十五分钟左右，水分也收得差不多了。
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17撒少许芝麻点缀。
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18然后用个大盘子扣在锅上，倒扣过来就出锅啦。
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19底部脆脆，表面Q弹，南瓜味浓郁。
小窍门
1、南瓜糊提前做好，用常温的，切记不要把酵母烫死了。
2、给面卷加水时用开水哦，不要用冷水。
3、一定用不粘锅哦。
2、给面卷加水时用开水哦，不要用冷水。
3、一定用不粘锅哦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
面食
馒头花卷