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诗文 糖醋鲈鱼
释义
糖醋鲈鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲈鱼 一条
  • 西红柿 一颗
  • 红椒 一个
  • 大葱 一条
辅料
  • 甜辣酱 200g
  • 白醋 30g
  • 其他 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋鲈鱼的做法步骤

  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：1
    1
    大葱切圈，姜切丝。
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：2
    2
    甜辣酱和白醋。
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：3
    3
    用清水泡30分钟，中间用手抓出葱姜丝，然后过滤成葱姜水备用。
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：4
    4
    鲈鱼从鱼尾开始改刀。
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：5
    5
    倒入葱姜水，加料酒，盐，鸡精，五香粉腌制2小时。
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：6
    6
    调一个面糊，比列：面粉50%，粘米粉30%，玉米粉20%。加入水调成面糊。
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：7
    7
    西红柿切丁，葱切花，红绿椒切丁备用。
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：8
    8
    先把鱼抺些干面粉，然后再均匀地把鱼上面糊浆。
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：9
    9
    油温5成，先抓住鱼尾，把鱼头放入油里炸一会定型，然后整条放油锅里炸，中间先别翻面让鱼定型，用勺子把露出的鱼淋上热油，大概中火炸6-7分钟。
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：10
    10
    把鱼炸成金黄，酥脆，排上盘，撒上青红椒。
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：11
    11
    锅里放油放些蒜末炸成金黄色，加入甜辣酱，西红柿丁，烧开，加入白醋，清水烧开，用淀粉水勾芡。直接淋在鱼上面。
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：12
    12
    大功告成。
使用的厨具：其他
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更新时间：2026/2/1 14:47:39