“猪排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。我家做大排总喜欢加豆干，有时候是香干，这次我加的是白干。荤素大排，既营养又美味。
一般人都可食用。
1.适宜于气血不足，阴虚纳差者；
2.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱香大排的做法步骤
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1将大排解冻冲洗，小葱和白干也冲洗一下 -
2将白干斜斜地批切薄 -
3将大排用刀背轻轻地斩菱形，使其筋络都拍松 -
4一块块都拍好 -
5烫锅倒油适量 -
6中火下大排煎 -
7一块块两面都煎好 -
8加食盐一茶匙 -
9加白干一起煮 -
10加老抽一勺左右增色入味 -
11加水几乎没过食材 -
12投入葱节煮3-4分钟即可关火
小窍门
1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
使用的厨具：电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜