“来美食天下转眼已经一年了，时间过得真快，来到这里不仅学会了很多做美食的技巧，还结交了很多做美食的好友，收获颇丰，在过去的一年中，家人不仅吃到了自己做的健康食品，还和广大网友分享了做美食的心德和体会，更让我没有想到的是自己居然得到了2012度年终盘点的大奖——老板牌电脑板电压力锅，真是太激动了，高兴之余，感觉到太惭愧了，自己做的真是算不上完美，能够得到编导们的认可是我的荣幸，也是对我的鞭策，唯有用自己更多的作品来报答编导们的青睐和认可，在这里要谢谢美食天下的编导和工作人员，谢谢美食潇潇，佳佳和菜菜等等。
我就用这款老板牌电压力锅做了一道超级简单的炖排骨，虽然简单但是味道却一点不差哦，由于这款压力锅设计的非常的人性化，零厨艺的人都可以轻松驾驭，只要是放好调配好的调料，一按炖肉键就OK啦，炖出来的排骨软而不烂，色香味俱全，喜欢的朋友不妨一试，味道真的好哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炖排骨的做法步骤
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1先秀一秀收到的宝贝，底下是电压力锅（带包装盒)，上面是配件，炖肉用不锈钢内胆和一个玻璃锅盖。 -
2打开包装盒，里边是老板牌电脑板电压力锅，做工很精细，设计很合理，非常喜欢。 -
3这个是配件不锈钢内胆外加一个玻璃钢锅盖。 -
4还有里边的配件，一个饭铲和锅勺，一个内胆蒸屉，一个舀米的小杯和电源线。 -
5排骨买回来泡去血水清洗干净。 -
6排骨凉水下锅，水开了撇去浮沫。 -
7撇去浮沫的排骨，用温水清洗干净，捞出备用。 -
8炖肉用的调味料，八角，花椒，桂皮，香叶，装进调料盒中备用。 -
9一同放进高压锅内的配料，葱段，姜片，干红辣椒准备好。 -
10锅中放适量食用油，放进一小块冰糖块，小火把冰糖块融化。 -
11等冰糖块慢慢融化，起小泡时。 -
12这时马上烹入一勺热水。 -
13快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少，排骨的酱色也渐渐地上来了。 -
14放入适量的白酒去腥，再放入点老抽和生抽调味。 -
15将煸炒的排骨放入高压锅内胆中，再将其他配料放入（调料盒和葱姜干辣椒），放盐。 -
16倒入250克热水。 -
17盖上锅盖，检查好高压阀是否关闭，通电，按下炖肉键，20分钟后等高压锅里边的气放完。 -
18炖好排骨的成品图，软而不烂，色相味俱佳。 -
19怎么样，诱人食欲吧，喜欢的朋友赶快动手吧。
小窍门
1.有时间的话，把排骨泡一泡能够去除里边的血水去腥。
2.炒排骨的水一定要用凉水，这样才能使排骨里边的血水充分析出。
3.炒糖色的火候一定要用小火慢慢炒至冰糖块融化，起泡，火大了，味道就会苦了，影响口感，炒不好的可以省略这一步。
4.炖好了排骨，一定要等到压力锅里边的气体放完，一是为了安全，二是味道和口感才会好。
2.炒排骨的水一定要用凉水，这样才能使排骨里边的血水充分析出。
3.炒糖色的火候一定要用小火慢慢炒至冰糖块融化，起泡，火大了，味道就会苦了，影响口感，炒不好的可以省略这一步。
4.炖好了排骨，一定要等到压力锅里边的气体放完，一是为了安全，二是味道和口感才会好。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
热菜
家常菜