“这个布丁杯是今天下午接女儿时带着的点心。最近连续的阴雨天气，让初秋的天气较为阴凉。我们一家都坚持穿着短袖衣服。特意卡着时间准备布丁杯，上面洒上香脆的杏仁碎。带到幼儿园时还是热乎乎的，女儿吃完了才往家走。好开心~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
焦糖奶酪布丁杯的做法步骤
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1准备材料图。炼奶后来做时换成了白糖。 -
2牛奶、软化的奶油奶酪、淡奶油、白糖放入小锅隔水小火加热，滴两滴香草液。有香草荚更好。 -
3边加热边搅拌。搅拌到白糖溶化即可。 -
4稍微冷却后倒入打散的蛋液中搅拌匀。 -
5搅拌好的布丁液过筛两次 -
6过筛好的布丁液很细腻。 -
7倒入布丁杯中8分满即可。入烤箱水浴法，中下层，上下火170度20分钟即可。 -
8准备些杏仁碎，待布丁杯烤好后洒入表面即可。 -
9洒上杏仁碎，表层脆香，中层绵软，底层香浓！回味无穷！
小窍门
焦糖是上午提前熬好的。做法很简单，糖和水倒入小汤锅里小火加热。用勺子或者刮刀不停搅拌。熬到糖液颜色为淡咖啡色，即可关火，立刻倒入布丁杯底层。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
甜品
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布丁