食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧肉的做法步骤
-
1五花肉洗净。 -
2我花肉切块儿，大概3cm。
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3冷水下肉，放葱、姜、大料、桂皮、香叶，待开锅。
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4烧水备用。
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5撇出血沫后，盖上锅盖中火煮20分钟。
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6捞出厨房纸上摊开，晾水分。
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7放少量油、半小碗水、冰糖。
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8中小火搅打至冒小泡，下肉快速翻炒上色，最好提前准备好锅盖，一手挡着锅盖，一手颠锅，以免嘣锅烫到手臂。
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9放酱油、料酒。
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10放老抽。
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11颜色不错。
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12加开水，放入姜片、干辣椒（可以不放）、大料，盖上锅盖中小火炖30分钟。
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13开锅盖一直翻搅，收汤汁。
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14出锅喽。
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15Q弹Q弹滴。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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