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诗文 水晶蒸饺
释义
水晶蒸饺的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 250g
  • 发水香菇 6朵
  • 马蹄 6个
  • 胡萝卜 半根
  • 玉米 1根
  • 澄面 150g
  • 玉米淀粉 50g
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 麻油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

水晶蒸饺的做法步骤

  • 水晶蒸饺的做法步骤：1
    1
    把材料准备好，show一下
  • 水晶蒸饺的做法步骤：2
    2
    将澄面和玉米淀粉混合一下
  • 水晶蒸饺的做法步骤：3
    3
    将适量开水倒入粉中，搅拌，至如图的状态
  • 水晶蒸饺的做法步骤：4
    4
    将粉团揉搓一会
  • 水晶蒸饺的做法步骤：5
    5
    加入油，再次揉搓，最后醒半小时，记住要盖上湿布，这种面没有弹性，面团干了就会很难操作。
  • 水晶蒸饺的做法步骤：6
    6
    这时可以讲所有馅料切碎，加上调料，搅合好备用
  • 水晶蒸饺的做法步骤：7
    7
    取一小块面，碾成饺子皮，像之前说的这种面没有弹性，比较难操作，试多几次，要多厚多薄就有感觉的了
  • 水晶蒸饺的做法步骤：8
    8
    包饺子咯，包得不是特别好看
  • 水晶蒸饺的做法步骤：9
    9
    成品
  • 水晶蒸饺的做法步骤：10
    10
    上锅蒸20分钟，出炉。建议用蒸的方式不要用煮的，这种没有弹性的面，经不住水煮，会直接露馅的。
  • 水晶蒸饺的做法步骤：11
    11
    开吃！

小窍门

1、烫面时，宁可湿点，不要太干，干的很难操作，最好成它还有点温热的时候包饺子
2、擀饺子皮，不要贪薄，会露馅的
3、包饺子要留点空间，不要给太多的馅
4、不要水煮
总而言之，这种皮比较好吃，但是远远没有普通面粉好操作，新手得注意！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   粤菜   早餐   饺子  
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更新时间：2026/1/11 19:41:50