“这是我的第一次烘焙，就先从最简单的饼干做起吧~虽然还有很多不足的地方，但是当把自己亲手做的手工饼干献给最亲爱的老爸老妈时，那种幸福感不言而喻，她们开心就是我最大的动力。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶香姜饼小人的做法步骤
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1准备材料，分别称好重量。 -
2黄油切小块，提前放室温软化。 -
3用打蛋器打散后，加入糖粉搅打至膨松。 -
4分3次加入全蛋液，每次需搅打至完全融合。 -
5分次筛入低筋面粉。 -
6用橡皮刮刀翻拌均匀，使材料充分混合。 -
7抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。 -
8案板上洒少许干粉，用擀面棍将面团擀成2mm厚饼，用姜饼小人模型按压出形状。（我的面团有些软了，不方便做形状，可能是黄油有些多，下次可以减少黄油用量，或者延长冷藏时间）。 -
9小心的将边缘的面片取出后，再用刮板将姜饼小人取出，移至烤盘中。这个配方我可以烤两盘。 -
10烤箱150度预热，中层10-12分钟。
小窍门
1.制作饼干面团，不要揉面，而是将面团抓捏成团，揉面会容易产生筋性。
2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。
3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。
4.最后烤饼干时，要在旁边照看一下，宁可烤不够熟也不要烤糊了，烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了。如果凉后还是不脆的话，就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。
5.烤制温度可以根据自家烤箱的脾气来决定。
2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。
3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。
4.最后烤饼干时，要在旁边照看一下，宁可烤不够熟也不要烤糊了，烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了。如果凉后还是不脆的话，就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。
5.烤制温度可以根据自家烤箱的脾气来决定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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饼干
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