食材明细
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- 普通 难度
糖醋排骨配马蹄的做法步骤
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1凉水锅加姜片、料酒烧开。 -
2下入排骨烧开，待排骨表面变白捞出。
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3自来水冲洗排骨表面油脂，血沫。
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4冲洗好的排骨下入砂锅、加入凉水、葱、姜片、花椒烧开。
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5煮开，打掉血沫，关小火炖40分钟。
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6荸荠（马蹄）削皮备用。
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7捞出排骨后在排骨汤中下入马蹄。
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8马蹄煮开后三种捞出。
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9在煮熟的排骨中加入老抽、生抽、料酒、淀粉拌匀。
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10拌匀的排骨封保鲜膜，马蹄切块。
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11准备番茄酱、葱姜蒜末，碗中加水、白糖、生抽、白醋、淀粉搅拌均匀。
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12油烧开，下入排骨油炸至表皮有脆壳后捞出。
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13锅中留底油倒入葱姜蒜末。
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14倒入番茄酱加一些水炒开。
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15下入排骨和马蹄炒匀。
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16倒入调好的料汁，炒匀，收汁出锅。
使用的厨具：其他
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