“这是我跟着电视学做花卷，稍作了一些创意，用了枸杞子创作出独一无二的花卷，香甜开胃（自喜了一番！）。
枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。但外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
枸杞子花卷的做法步骤
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1酵母粉加入温水，静置5分钟。 -
2将面粉和一勺白糖搅拌均匀，中间弄个洞，慢慢加入酵母水，和成不粘手的面团。 -
3盖上盒盖醒发至2倍大。 -
4将枸杞子洗净沥水。 -
5案板上铺层薄面，把醒发好的面团稍微揉一下，先用棍斜压一压，擀成长方形的面片。再用刷子轻轻刷一层食用油。 -
6在刷好油的面片上均匀撒上枸杞子。 -
7把面片从上到下卷起来，成长条形。 -
8用刀，斜着在长条上轻轻切出花刀（切到馅，勿切得太深），再用刀背（不压刀口上），垂直于花刀的方向，压出花纹。 -
9用手整理一下形状，用刀切成块，放在抹了一层油的屉上，盖湿布，再次醒发20分钟。 -
10热水上锅，蒸10分钟。蒸好后关火，再虚蒸3分钟。
小窍门
1、用刀切成块，盖上湿布，再次醒发20分钟，达到：一摁面团就弹起的状态即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜