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诗文 酥糯地瓜球
释义
酥糯地瓜球的做法
“好多朋友都做过这一款小吃,我琢磨着这样做外酥里糯,压扁的次数越多,炸的时间越长外皮越酥脆,越呈现中空型。反之压扁次数越少"肉肉"越多,越软糯。可以试试我的假设哦”

食材明细

主料
  • 糯米粉 适量
  • 地瓜 适量
辅料
  • 白糖 适量
  • 芝麻 适量
  • 适量
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酥糯地瓜球的做法步骤

  • 酥糯地瓜球的做法步骤:1
    1
    准备好食材,地瓜、糯米粉、白糖、芝麻等
  • 酥糯地瓜球的做法步骤:2
    2
    地瓜去皮洗净切成小段
  • 酥糯地瓜球的做法步骤:3
    3
    切好的地瓜装碗放在锅中蒸熟
  • 酥糯地瓜球的做法步骤:4
    4
    这是蒸好的地瓜
  • 酥糯地瓜球的做法步骤:5
    5
    趁热压成泥,放入白糖搅拌均匀
  • 酥糯地瓜球的做法步骤:6
    6
    加入糯米粉
  • 酥糯地瓜球的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀成能团起的样子
  • 酥糯地瓜球的做法步骤:8
    8
    取一段面揉成小球,放在黑芝麻中滚一圈
  • 酥糯地瓜球的做法步骤:9
    9
    所有做好的地瓜球,我只做了一个芝麻的
  • 酥糯地瓜球的做法步骤:10
    10
    碗中加油烧热至底部开始冒小泡泡
  • 酥糯地瓜球的做法步骤:11
    11
    小火,放入地瓜球,
  • 酥糯地瓜球的做法步骤:12
    12
    待地瓜球基本定型浮起油面时用勺子不断搅拌(均匀受热上色),并不断用勺子将地瓜球压扁,待恢复球形时再压扁,反复几次(便于球中进入空气,出现外酥里糯状,压扁的次数足够多时就会做成空心外脆的小球)
  • 酥糯地瓜球的做法步骤:13
    13
    成品做好了
  • 酥糯地瓜球的做法步骤:14
    14
    再来一张
  • 酥糯地瓜球的做法步骤:15
    15
    再一张吧
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/16 11:19:16