“最近忙的天昏地暗，早上不想起床做早餐，之前配白土司吃的果酱都都吃完了，孩子要吃有果料的面包，那就来一个混合坚果吧，加了咖啡和红糖，好看更好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红糖咖啡坚果吐司的做法步骤
-
1准备好材料和份量。 -
230克的咖啡加90克的热水调成浓一点的咖啡。 -
3除果料外所有的食材放入面包机，启动发面程序（和面28分钟加发酵20分钟）。 -
4和面24分钟后剪一小块面团，拉膜检查和面的状态，土司一定要出膜。 -
5把果料加到面团里，继续和面4分钟，把果料都揉进面团里。 -
6加果料的面团揉好后，发酵20分钟（发面程序自带发酵20分钟，不需要去调面包机的程序）。 -
7面团发酵结束。 -
8把面团平均分成3份，排气滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。 -
9取一个面团擀成长方形。 -
10面团左右两边往中间折叠，今天偷懒，做的一次卷折法。 -
11面团从顶部往下卷起来，卷2.5圈长度是最好的，不要超过3圈。 -
12卷好的面团收口朝下，依次放入土司盒里。 -
13面团放入烤箱中发酵，放一碗温水保持烤箱内的湿度，设置温度37度，时间50分钟。 -
14面团发酵到8分满取出，预热烤箱。 -
15面团放入烤箱底层，设置温度上火135度，下火165度烤35分钟，上色后及时加盖锡纸。 -
16土司出炉后轻震2次模具，脱模取出，放凉后切片。
小窍门
1.土司必须揉到出膜阶段。
2.出膜后投放果料，这样果料不会被面包机揉的太碎。
3.烤土司的温度时间，根据常用烤箱和模具灵活调整。
2.出膜后投放果料，这样果料不会被面包机揉的太碎。
3.烤土司的温度时间，根据常用烤箱和模具灵活调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐